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          乳化劑-硬脂酰乳酸鈣

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          具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
          • 型號(hào) 食品級(jí)
          • 品牌
          • 廠商性質(zhì) 經(jīng)銷商
          • 所在地 鄭州市

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          更新時(shí)間:2023-05-20 13:12:31瀏覽次數(shù):590

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          產(chǎn)品簡(jiǎn)介

          供貨周期 現(xiàn)貨    
          乳化劑-硬脂酰乳酸鈣主要應(yīng)用于麻辣膨化食品、植脂末(奶精)、面包、饅頭、面條、、餃子、牛奶等食品中,還用于牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品、動(dòng)植物油乳化食品中。

          詳細(xì)介紹

          硬脂酰乳酸鈣   22 元   CAS:5793-94-2

               作用:乳化劑,面團(tuán)改良劑,穩(wěn)定劑,起泡劑    

          硬脂酰乳酸鈣生產(chǎn)廠家,硬脂酰乳酸鈣價(jià)格,硬脂酰乳酸鈣作用,硬脂酰乳酸鈣用量,硬脂酰乳酸鈣報(bào)價(jià),食品級(jí)硬脂酰乳酸鈣,硬脂酰乳酸鈣添加量,供應(yīng)硬脂酰乳酸鈣,硬脂酰乳酸鈣CAS

          型號(hào):食品級(jí)

          包裝:25公斤每箱(內(nèi)襯聚乙烯袋)

          形狀:白色粉末

          【產(chǎn)品名稱】硬脂酰乳酸鈣

          【產(chǎn)品分子式】C42H78O8Ca  

          乳化劑-硬脂酰乳酸鈣【產(chǎn)品性狀】

          硬脂酰乳酸鈣為白色至奶油色粉末或薄片狀、塊狀固體。能很好地分散于熱水中,可溶于乙醇及熱的油脂,具有宜人的焦糖氣味,屬陰離子型乳化劑,HLB值為5.1。        

          乳化劑-硬脂酰乳酸鈣【產(chǎn)品特性】

          硬脂酰乳酸鈣具有良好的乳化、防老化、增筋、保鮮等作用。

          【應(yīng)用范圍】

          硬脂酰乳酸鈣主要應(yīng)用于麻辣膨化食品、植脂末(奶精)、面包、饅頭、面條、、餃子、牛奶等食品中,還用于牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品、動(dòng)植物油乳化食品中。

          【產(chǎn)品作用】

          1.硬脂酰乳酸鈣面團(tuán)調(diào)節(jié)劑;穩(wěn)定劑;乳化劑;起泡劑。

          2.增強(qiáng)面團(tuán)的彈性、韌性和持氣性,增大面包、饅頭體積,改善組織結(jié)構(gòu)。

          3.可與直鏈淀粉相互作用,延緩和防止食品老化。

          4.使餅干容易脫模,外觀整齊,層次清晰,口感酥脆。

          5.能使麻辣食品口感筋道、柔軟,延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。

          6.使面條、掛面、的表面更光滑、斷條率低、耐泡耐煮,更有嚼勁。

          7.提高速凍食品的質(zhì)量,改善組織結(jié)構(gòu),避免表面開(kāi)裂,防止餡料漏出。

          【使用方法】

          硬脂酰乳酸鈣將本品與面粉直接混合均勻使用。將本品加入到6倍的60℃左右的溫水中,制成膏狀后,再按比例加入到面粉中效果更佳。用于植脂末等方面應(yīng)先與被乳化體加熱乳化均勻后再進(jìn)行進(jìn)一步加工。

          【產(chǎn)品用量】

          硬脂酰乳酸鈣建議添加量0.2~0.5%(以面粉用量計(jì)算)。

          【產(chǎn)品包裝】硬脂酰乳酸鈣內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋,外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。

          【產(chǎn)品貯存】硬脂酰乳酸鈣貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。

          【規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)】

          酸值(mgkoH/g)%

          55-83

          皂化值mgkoH/g)%

          140~180

          重金屬(以Pb計(jì))%

          0.001

          砷(以As計(jì))%

          ≤0.0003

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