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第2期丨北京盈盛恒泰免費(fèi)線上課堂
閱讀:1998發(fā)布時(shí)間:2021-5-12
第2期丨北京盈盛恒泰免費(fèi)線上課堂
電子舌在酒的味覺(jué)指標(biāo)量化及評(píng)價(jià)中的應(yīng)用
課程概要
酒是一種世界性飲品,而且酒在世界各國(guó)都具有悠久的歷史,每個(gè)國(guó)家都有自己的酒品和酒文化。由于歷史悠久,原料眾多,工藝復(fù)雜,酒的種類眾多且分類方法多樣,按照釀造方法和酒的特性一般可分為發(fā)酵酒、蒸餾酒和配制酒......
感官品評(píng)是利用人的感覺(jué)器官(視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué))對(duì)酒的外觀、香氣、滋味等進(jìn)行感官鑒定,綜合各項(xiàng)感覺(jué)印象,確定產(chǎn)品的典型性,即產(chǎn)品的風(fēng)格特點(diǎn),對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全面的評(píng)價(jià)。
目前電子舌越來(lái)越多的應(yīng)用到了感官評(píng)價(jià)當(dāng)中并取得了良好的效果,在此以常見(jiàn)的酒類為例,介紹電子舌在酒的味覺(jué)指標(biāo)量化及評(píng)價(jià)中的應(yīng)用。
品牌:日本INSENT 電子舌
時(shí)間安排
主題:電子舌在酒的味覺(jué)指標(biāo)量化及評(píng)價(jià)中的應(yīng)用
日期:2021年5月26日
時(shí)間:10:00-11:00
主講人:李軒 實(shí)驗(yàn)室主管
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