 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
會(huì)員.png)
18
13810615661
當(dāng)前位置：首頁(yè)>>技術(shù)中心>>資料下載>>灰培豆腐的研制---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀
在線溝通：
市場(chǎng)部 （市場(chǎng)部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時(shí)，
- 告知來(lái)自化工儀器網(wǎng)
- 個(gè)性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://facexiu.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
灰培豆腐的研制---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀
閱讀：440發(fā)布時(shí)間：2023-05-29
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大小： | 816.4KB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 42次 | |
| 資料類(lèi)型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 440次 |
詳細(xì)介紹
摘要：以豆腐和草木灰為主要原料，經(jīng)過(guò)灰培、鹵制和炒制等工藝制備灰培豆腐，通過(guò)單因素和正交實(shí)驗(yàn)確定灰培豆腐的最佳配方工藝。結(jié)果表明，灰培豆腐的最佳配方工藝為：灰培時(shí)間6 d，每1 000 mL高湯中添加鹽2.2%、辣椒粉0.6%、醬油2%、白糖1%、黑胡椒0.04%、味精0.5%、五香粉0.2%，制備的灰培豆腐呈淺醬色、質(zhì)地柔軟、咸辣適中、豆香濃郁。與普通豆腐相比，灰培豆腐的硬度、彈性、膠黏性和咀嚼性分別是普通豆腐的5.17倍、1.33倍、6.24倍和8.78倍。
關(guān)鍵詞：灰培豆腐;配方;鹵汁;感官品質(zhì);質(zhì)構(gòu);
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營(yíng)產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
化工儀器網(wǎng) 設(shè)計(jì)制作，未經(jīng)允許翻錄必究.Copyright(C) http://facexiu.com, All rights reserved.
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購(gòu)買(mǎi)風(fēng)險(xiǎn)，建議您在購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。
