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糕點(diǎn)和面包中脫氫乙酸兩種不同檢測方法的比較研究
閱讀：646發(fā)布時(shí)間：2022-07-11
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詳細(xì)介紹
摘要：對蛋糕、桃酥、沙琪瑪?shù)雀恻c(diǎn)和面包中脫氫乙酸含量的兩種標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法進(jìn)行了對比分析,比較研究了采用不同標(biāo)準(zhǔn)方法對同一樣品中脫氫乙酸含量檢測結(jié)果的影響。試驗(yàn)結(jié)果表明,采用不同的標(biāo)準(zhǔn)檢測方法,脫氫乙酸含量檢測值基本一致。氣相色譜法和液相色譜法檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性均好,精密度均能滿足糕點(diǎn)和面包樣本檢測的實(shí)際需求。
關(guān)鍵詞：糕點(diǎn);面包;脫氫乙酸;檢測;
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