 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
18
13810615661
當(dāng)前位置：首頁>>技術(shù)中心>>資料下載>>烘烤型雪蓮果薯片加工工藝研究---美國FTC質(zhì)構(gòu)儀
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://facexiu.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
烘烤型雪蓮果薯片加工工藝研究---美國FTC質(zhì)構(gòu)儀
閱讀：602發(fā)布時間：2022-01-10
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大小： | 1.7MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 61次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 602次 |
詳細(xì)介紹
摘要：以雪蓮果為原料,將果汁加入到馬鈴薯全粉中,制作烘烤型雪蓮果薯片,考察雪蓮果汁替代水用量百分比、糖添加量、油添加量、鹽添加量、烘烤時間、烘烤溫度對烘烤型薯片品質(zhì)的影響。通過響應(yīng)面試驗(yàn)優(yōu)化得到烘烤型雪蓮果薯片的最佳工藝條件為:馬鈴薯全粉30 g,白砂糖10 g,油2 g,食鹽0.6 g,雪蓮果汁36 mL,水4 mL,烘烤溫度120℃,烘烤時間16 min。采用該工藝制得的薯片色澤金黃、口感松脆、咸味與甜味比例適中,具有較高的營養(yǎng)和保健價值。
關(guān)鍵詞：雪蓮果;馬鈴薯全粉;薯片;響應(yīng)面優(yōu)化;加工工藝;
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
化工儀器網(wǎng) 設(shè)計制作，未經(jīng)允許翻錄必究.Copyright(C) http://facexiu.com, All rights reserved.
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。
