 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
13810615661
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://facexiu.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
超聲微波輔助酶法提取黑豆皮水溶性膳食纖維及理化特性分析
閱讀：1180發(fā)布時間：2020-06-04
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大小： | 1.7MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 243次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 1180次 |
摘要：利用超聲微波輔助酶法提取黑豆皮水溶性膳食纖維，并分析其理化特性。試驗(yàn)結(jié)果表明，在超聲微波輔助下，以料液比1:25 (g/mL)，纖維素添加量20 mg/g、溫度為60℃條件下提取23 min，黑豆皮水溶性膳食纖維得率可達(dá)19.12%+0.23%。黑豆皮水溶性膳食纖維理化性質(zhì)研究表明，黑豆皮水溶性膳食纖維的膨脹力為585.71%，持水力為11.89 g/g，持油力為10.52 g/g，乳化穩(wěn)定性的乳化能力(EC)為42.45%，乳化的穩(wěn)定性(ES)為64.76%，葡萄糖吸附值為19.72 mmol/L，在30.60和120 min時，葡萄糖延遲指數(shù)分別為34.65、30.48和25.72 mmol/g。濃度為10%的黑豆皮水溶性膳食纖維溶液的粘度為0.0093 Pa.s。微觀結(jié)構(gòu)研究表明黑豆皮水溶性膳食纖具有表面具有大量的孔隙和褶皺，這有利于提高其吸附能力。紅外光譜分析表明黑豆皮水溶性膳食纖維具有典型的多糖特征。
關(guān)鍵詞：黑豆皮，水溶性膳食纖維，提取，理化特性，超聲，微波，酶法
點(diǎn)擊文件下載，可閱讀全文
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。
