脫氫抗壞血酸還原酶（dehydroascorbate reductase，DHAR）試劑盒說明書
微量法100T/96S
注 意：正式測定之前選擇2-3個預(yù)期差異大的樣本做預(yù)測定。
測定意義：
DHAR存在于細(xì)胞質(zhì)、線粒體和葉綠體中。DHAR催化GSH還原DHA生成AsA和GSSG，調(diào)控細(xì)胞AsA/DHA比值，是抗壞血酸-谷胱甘肽氧化還原循環(huán)的關(guān)鍵酶。提高植物體內(nèi)的 DHAR 活性，可提高植物食品中AsA含量，進(jìn)而提高植物食品的營養(yǎng)品質(zhì)。
測定原理：
DHAR催化GSH還原DHA生成AsA，通過測定DHA減少速率，計算DHAR活性。
實(shí)驗中所需儀器及設(shè)備：
研缽、冰、低溫離心機(jī)、紫外分光光度計/酶標(biāo)儀、微量石英比色皿/96孔板（UV板）、可調(diào)式移液器和蒸餾水。
試劑組成和配制：
試劑一：液體100mL×1瓶，4℃保存。
試劑二：液體17.5mL×1瓶，4℃保存。
試劑三：粉劑×1瓶（棕色），4℃保存。臨用前加入2.5 mL蒸餾水充分溶解。
試劑四：粉劑×1瓶，4℃保存。臨用前加入2.5 mL蒸餾水充分溶解。
粗酶液提取：
1. 按照組織質(zhì)量（g）：試劑一體積(mL)為1：5~10的比例（建議稱取約0.1g組織，加入1mL試劑一）進(jìn)行冰浴勻漿。8000g，4℃離心10min，取上清置冰上待測。
2. 細(xì)菌、真菌：按照細(xì)胞數(shù)量（104個）：試劑一體積（mL）為500~1000：1的比例（建議500萬細(xì)胞加入1mL試劑一），冰浴超聲波破碎細(xì)胞（功率300w，超聲3秒，間隔7秒，總時間3min）；8000g 4℃離心20min，取上清液置冰上混勻待測。
3. 血清等液體：直接測定。
DHAR測定操作：
1. 分光光度計/酶標(biāo)儀預(yù)熱30 min，調(diào)節(jié)波長到265nm，蒸餾水調(diào)零。
2. 試劑二在25℃水浴鍋中預(yù)熱30 min。
3. 在微量石英比色皿/96孔板中依次加入20μL試劑三、20μL試劑四和140μL 試劑二，最后加20μL上清液迅速混勻后于265nm比色，記錄30s和150s的吸光值A1和A2，△A=A2-A1。
DHAR活性計算公式：
a.使用微量石英比色皿測定的計算公式如下
(1). 按蛋白濃度計算
活性單位定義：25℃中每毫克蛋白每分鐘還原生成1nmol AsA 為1個酶活單位。
DHAR(nmol/min/mg prot) = △A÷ε÷d×V反總×109÷(Cpr×V樣)÷T
= 92×△A ÷Cpr
(2). 按樣本質(zhì)量計算
活性單位定義：25℃中每克樣本每分鐘還原生成1nmol AsA 為1個酶活單位。
DHAR(nmol/min/g 鮮重) = △A÷ε÷d×V反總×109÷(W×V樣÷V樣總)÷T
= 92×△A ÷W
(3). 按細(xì)胞數(shù)量計算
活性單位定義：25℃中每104個細(xì)胞每分鐘還原生成1nmol AsA 為1個酶活單位。
DHAR(nmol/min/104 cell) = △A÷ε÷d×V反總×109÷(細(xì)胞數(shù)量×V樣÷V樣總)÷T
= 92×△A ÷細(xì)胞數(shù)量
（4）按液體體積計算
活性單位定義：25℃中每毫升樣本每分鐘還原生成1nmol AsA 為1個酶活單位。
DHAR(nmol/min/mL) = △A÷ε÷d×V反總×109÷V樣÷T
= 92×△A
ε ：AsA在265nm處摩爾吸光系數(shù)為5.42×104 L/mol /cm；106：摩爾分子換算成微摩爾分子；d：比色杯光徑，1cm；V反總：反應(yīng)體系總體積，0.2mL=2×10-4 L；V樣：反應(yīng)體系中加入上清液體積，20μL =0.02mL；V樣總：提取液體積，1 mL；Cpr：上清液蛋白濃度，mg/mL；W ：樣品質(zhì)量；T：反應(yīng)時間，2 min。
b.使用96孔板測定的計算公式如下
(1). 按蛋白濃度計算
活性單位定義：25℃中每毫克蛋白每分鐘還原生成1nmol AsA 為1個酶活單位。
DHAR(nmol/min/mg prot) = △A÷ε÷d×V反總×109÷(Cpr×V樣)÷T
= 184×△A ÷Cpr
(2). 按樣本質(zhì)量計算
活性單位定義：25℃中每克樣本每分鐘還原生成1nmol AsA 為1個酶活單位。
DHAR(nmol/min/g 鮮重) = △A÷ε÷d×V反總×109÷(W×V樣÷V樣總)÷T
= 184×△A ÷W
(3). 按細(xì)胞數(shù)量計算
活性單位定義：25℃中每104個細(xì)胞每分鐘還原生成1nmol AsA 為1個酶活單位。
DHAR(nmol/min/104 cell) = △A÷ε÷d×V反總×109÷(細(xì)胞數(shù)量×V樣÷V樣總)÷T
= 184×△A ÷細(xì)胞數(shù)量
（4）按液體體積計算
活性單位定義：25℃中每毫升樣本每分鐘還原生成1nmol AsA 為1個酶活單位。
DHAR(nmol/min/mL) = △A÷ε÷d×V反總×109÷V樣÷T
= 184×△A
ε ：AsA在265nm處摩爾吸光系數(shù)為5.42×104 L/mol /cm；106：摩爾分子換算成微摩爾分子；d：96孔板光徑，0.5 cm；V反總：反應(yīng)體系總體積，0.2mL=2×10-4 L；V樣：反應(yīng)體系中加入上清液體積，20μL =0.02mL；V樣總：提取液體積，1 mL；Cpr：上清液蛋白濃度，mg/mL；W ：樣品質(zhì)量；T：反應(yīng)時間，2 min。
注意事項：
臨用前配制的試劑未使用完的4℃保存，3天內(nèi)使用完。
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