γ-亞麻酸　【Gamma linolenic Acid；通用名異亞麻酸】。

（十八碳三烯酸，維生素F，Octadecatrienoic Acid，GLA）

分子式：C18H30O2

目前國(guó)內(nèi)外生產(chǎn)的γ-亞麻酸主要來(lái)源于月見草。此植物原產(chǎn)于北美，我國(guó)東北地區(qū)也有野生，近年來(lái)國(guó)內(nèi)已進(jìn)行大面積的人工栽培，僅吉林延邊地區(qū)1988年的種植面積即達(dá)2O00公頃。γ-亞麻酸亦可利用微生物發(fā)酵方法大量生產(chǎn)。

本品是組成人體各組織生物膜的結(jié)構(gòu)材料，也是合成前列腺素的前體。γ-亞麻酸在體內(nèi)可以由亞油酸代謝轉(zhuǎn)化生成，成年人每日需要量約為36mg/kg。如攝入量不足，可導(dǎo)致體內(nèi)機(jī)能的紊亂，引起某些疾病，如糖尿病、高血脂等。

1、抗心血管疾病作用

血栓素A2(TXA2)是內(nèi)源性*烈的血小板聚集劑和血管收縮劑，而前列腺環(huán)素(PGI2)為*烈血管擴(kuò)張劑。正常機(jī)體兩者保持平衡，以維持血小板生理作用。一旦TXA2合成增多，PGI2生成減少，則增加血小板聚集作用，引起血栓。γ-亞麻酸抗血栓心血管機(jī)理：(1)GLA作為PGE1前體抑制血小板聚集；(2)GLA轉(zhuǎn)化成DHA，γ-亞麻酸抑制血小板TXA2合成酶活性。因此對(duì)血栓癥方面，γ-亞麻酸具有減輕的效果，可降低引起血栓性心腦血管疾病的危險(xiǎn)外，它也能抑制動(dòng)脈粥樣狀硬化癥的形成，保護(hù)缺血性心肌，減少壞死區(qū)，維持血小板的正常功能。

2、降血脂作用

γ-亞麻酸作為PGE1的前體可降低總膽固醇，γ-亞麻酸能增大膽固醇的極性和水溶性，使之易被酶解，還可從血液中清除甘油三脂，減少內(nèi)源性膽固醇的合成，從而減少β－脂蛋白的生成。因此，γ-亞麻酸能降低血液中總膽固醇含量，起到降血脂的作用。γ-亞麻酸是目前報(bào)道的治療高血脂癥療效較佳、安全性最高的藥物。

3、降血糖作用

由γ-亞麻酸組成的磷脂可以增強(qiáng)細(xì)胞膜上磷脂的流動(dòng)性，增強(qiáng)細(xì)胞膜受體對(duì)激素(包括胰島素)的敏感。由γ-亞麻酸而來(lái)的前列腺素等活性物質(zhì)，可以提高胰島β-細(xì)胞分泌胰島素的功能。而γ-亞麻酸作為多不飽和脂肪酸還可以幫助恢復(fù)糖尿病人細(xì)胞的脂肪酸去飽和酶的活性。

4、 抗癌作用

γ-亞麻酸可作為潛在的抗癌藥物。對(duì)γ-亞麻酸的研究表明，它具有明顯的抗脂質(zhì)氧化作用，因γ-亞麻酸在體內(nèi)首先被氧化，從而減輕了細(xì)胞脂質(zhì)過(guò)氧化損害。研究表明,γ-亞麻酸可抑制人肝癌細(xì)胞生長(zhǎng)。抑制人結(jié)腸癌、胃癌和胰癌細(xì)胞DNA的合成,γ-亞麻酸加Fe(II)對(duì)治療乳腺癌效果比較明顯。

5、美白和抗皮膚老化作用

γ-亞麻酸與曲酸反應(yīng)生成的曲酸單γ-亞麻酸酯可作為酪氨酸酶的抑制劑，具有抗黑色素生成的作用，可作為增白化妝品的功能因子，也可以制成藥膏治療色素沉著。另外，γ-亞麻酸可作為化妝品的天然油脂原料，具有保護(hù)皮膚，濕潤(rùn)皮膚，延緩皮膚老化以及治療慢性濕疹，促進(jìn)血液循環(huán)等作用。

因此，γ-亞麻酸作為食品添加劑或營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，長(zhǎng)期食用可以改善人類食品的結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能，因而它和其它多不飽和脂肪酸一起，被譽(yù)為“21世紀(jì)功能食品的主角"。嬰幼兒、老年人，因肥胖、疾病或飲酒過(guò)量引起代謝紊亂的成年人，礦質(zhì)元素或維生素?cái)z取不足的人，都要補(bǔ)充γ-亞麻酸。國(guó)外一些制藥或食品公司，為了滿足上述特定消費(fèi)群體的要求，已經(jīng)為老年人和小孩研制生產(chǎn)了含γ-亞麻酸的食品，如：牛奶、奶粉、果汁、飲料、果凍、餅干、巧克力、口香糖等。

近年，醫(yī)學(xué)界對(duì)γ-亞麻酸的臨床研究非?；钴S，也發(fā)現(xiàn)γ-亞麻酸對(duì)肥胖、精神分裂癥、婦女月經(jīng)期綜合癥、周期性乳腺疼痛以及多種炎癥（風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、潰瘍節(jié)腸炎、腎炎等）也具有良好的改善作用，這預(yù)示著γ-亞麻酸具有更廣泛的應(yīng)用前景。一般上，我們多從食物中攝取亞油酸，經(jīng)體內(nèi)酶的作用和一系列生物合成作用，轉(zhuǎn)化成γ-亞麻酸，維持機(jī)體正常運(yùn)作所需。當(dāng)人體攝取了過(guò)量的飽和脂肪酸或出現(xiàn)其它代謝紊亂時(shí)，會(huì)影響亞油酸到γ-亞麻酸的轉(zhuǎn)化，從而影響機(jī)體的正常運(yùn)作，導(dǎo)致種種疾病的產(chǎn)生。因此，若能及時(shí)地補(bǔ)充γ-亞麻酸，就可促使身體機(jī)能的代謝正常，從而減少疾病的產(chǎn)生。

實(shí)驗(yàn)及臨床研究表明，本品具有明顯的抗脂質(zhì)過(guò)氧化、降低總膽固醇、提高高密度脂蛋白、抑制血小板聚集及血栓素A2合成、降低血壓、抑制潰瘍及胃出血、增加胰島素分泌、減肥等作用。臨床上用于某些老年性疾病如糖尿病、高血脂病、動(dòng)脈粥樣硬化、血栓性心腦血管疾病、癌癥以及胃潰瘍、肥胖癥、精神分裂癥、特應(yīng)性濕疹、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、脈管炎等*。