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          食品級(jí)水蘇糖廠(chǎng)家

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          訂貨量 1Kg
          具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
          • 型號(hào) 飼料級(jí)
          • 品牌 其他品牌
          • 廠(chǎng)商性質(zhì) 生產(chǎn)商
          • 所在地 菏澤市

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          產(chǎn)品簡(jiǎn)介

          供貨周期 現(xiàn)貨 規(guī)格 25kg*1
          貨號(hào) 水蘇糖 應(yīng)用領(lǐng)域 食品,化工
          主要用途 甜味劑    
          食品級(jí)水蘇糖廠(chǎng)家
          水蘇糖(Stachyose)是蔗糖的葡萄糖基一側(cè)以1,6-糖苷鍵結(jié)合2個(gè)α-半乳糖而形成的糖類(lèi),分子式C24H42O21,純品為白色粉末,微甜,甜度為蔗糖的22%,口感清爽,無(wú)異味。溶于水,不溶于、乙醇等有機(jī)溶劑。
          水蘇糖具有良好的熱穩(wěn)定性,在100℃的高溫下也不會(huì)分解,但在酸條件下熱穩(wěn)定性有所下降,因此可用于需熱壓處理的食品。在酸性環(huán)境中的貯藏穩(wěn)定性和溫度有關(guān),溫度低于20

          詳細(xì)介紹

          食品級(jí)水蘇糖廠(chǎng)家

          水蘇糖(Stachyose)是蔗糖的葡萄糖基一側(cè)以1,6-糖苷鍵結(jié)合2個(gè)α-半乳糖而形成的糖類(lèi),分子式C24H42O21,純品為白色粉末,微甜,甜度為蔗糖的22%,口感清爽,無(wú)異味。溶于水,不溶于、乙醇等有機(jī)溶劑。

          水蘇糖具有良好的熱穩(wěn)定性,在100℃的高溫下也不會(huì)分解,但在酸條件下熱穩(wěn)定性有所下降,因此可用于需熱壓處理的食品。在酸性環(huán)境中的貯藏穩(wěn)定性和溫度有關(guān),溫度低于20℃時(shí)相當(dāng)穩(wěn)定。保濕性和吸濕性均小于蔗糖但高于高果糖漿,滲透壓接近于蔗糖。在80℃以上,水蘇糖具有著色性,可以加入焙烤食品中,令食品呈現(xiàn)出誘人的焦黃色。

          1、可添加在液體食品中,如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等飲料中,開(kāi)發(fā)出新型功能型食品,且添加量小,,不會(huì)破壞原有食品的風(fēng)味。
          2、有活性因子,可吸附胃腸道有毒物質(zhì)及病原菌,提高機(jī)體抗病力,增強(qiáng)免疫能力,因此可在醫(yī)藥中廣泛使用。
          3、添加在焙烤食品中,可保持水分,改變面團(tuán)的流變特性。
          4、水蘇糖不被消化酶水解,且代謝不依賴(lài)胰島素,可滿(mǎn)足患有糖尿病、肥胖病和高脂血癥等特殊人群的需要。
          5、水蘇糖能促進(jìn)人體對(duì)鈣、鎂的吸收,可作為開(kāi)發(fā)孕婦、老年食品的理想原料。




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