產(chǎn)品簡(jiǎn)介
供貨周期 | 現(xiàn)貨 | 規(guī)格 | 25kg*1 |
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貨號(hào) | 水蘇糖 | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 食品,化工 |
主要用途 | 甜味劑 |
水蘇糖(Stachyose)是蔗糖的葡萄糖基一側(cè)以1,6-糖苷鍵結(jié)合2個(gè)α-半乳糖而形成的糖類(lèi),分子式C24H42O21,純品為白色粉末,微甜,甜度為蔗糖的22%,口感清爽,無(wú)異味。溶于水,不溶于、乙醇等有機(jī)溶劑。
水蘇糖具有良好的熱穩(wěn)定性,在100℃的高溫下也不會(huì)分解,但在酸條件下熱穩(wěn)定性有所下降,因此可用于需熱壓處理的食品。在酸性環(huán)境中的貯藏穩(wěn)定性和溫度有關(guān),溫度低于20