產(chǎn)品簡(jiǎn)介
酵母抽提物是以食品用酵母為主要原料,以酵母自身的酶或外加食品級(jí)酶的共同作用下,酶解自溶(可再經(jīng)分離提?。┖蟮玫降漠a(chǎn)品,并富含氨基酸、肽、多肽等酵母細(xì)胞中的可溶性成分。根據(jù)需要可添加適量輔料進(jìn)行調(diào)配,也可在生產(chǎn)后期增加美拉德反應(yīng)工藝,屬于食品配料
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酵母抽提物生產(chǎn)廠家 酵母抽提物廠家
酵母抽提物(又稱酵母提取物、酵母味素),英文名稱為Yeast extract。為了便于記憶,根據(jù)通用規(guī)則,將其縮寫(xiě)為YE.為淡黃色粉末,無(wú)結(jié)塊,無(wú)雜質(zhì),無(wú)不良?xì)馕?。能溶于水,在充分溶解后無(wú)可見(jiàn)雜質(zhì)和沉淀。 由于酵母抽提物營(yíng)養(yǎng)豐富、加工性能良好。
1.具有強(qiáng)烈的延伸感和圓潤(rùn)感,無(wú)酵母抽提物的異雜味,是普通酵母提取物呈味效果4倍。能替代味精、肉精粉、呈味肉粉,部分替代I+G。
2.營(yíng)養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)被分解成小分子肽類和多種氨基酸,具有營(yíng)養(yǎng)和調(diào)味雙重功能。
3.使用方便,用量無(wú)限制,與其他產(chǎn)品搭配使用,具有肉風(fēng)味和滋味倍增效果,肉味濃郁,鮮味
● 富含蛋白質(zhì)、氨基酸、多肽、核苷酸、B族維生素、生長(zhǎng)因子、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分,比例協(xié)調(diào),為微生物發(fā)酵培養(yǎng)提供全面均衡的營(yíng)養(yǎng);
● 滿足生物產(chǎn)業(yè)對(duì)有機(jī)氮源日益提高的要求,為發(fā)酵工業(yè)的清潔化生產(chǎn)提供必要的保證。
● 發(fā)酵工業(yè)領(lǐng)域:可用于抗生素新藥、多肽、核苷酸、B族維生素、生長(zhǎng)因子、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分,比例協(xié)調(diào),為微生物發(fā)酵培養(yǎng)提供全面均衡的營(yíng)養(yǎng);
● 發(fā)酵工業(yè)領(lǐng)域:可用于抗生素新藥、氨基酸、有機(jī)酸、酶制劑、生物防腐劑、生物材料、維生素、基因工程等生物工程產(chǎn)業(yè)。
以培育的高蛋白面包酵母為原料,產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富無(wú)雜質(zhì),顏色淺、溶解性好、利于產(chǎn)物后提取,具有高效、清潔、安全、穩(wěn)定的特點(diǎn),符合食品、藥品安全標(biāo)準(zhǔn)。啤酒酵母浸粉
以釀造啤酒后的副產(chǎn)物啤酒泥為原料,還有一定雜質(zhì)成份,顏色較深、溶解性較一般,產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富、成本低廉,適合對(duì)清潔和安全要求不是很高的非食品、藥品的發(fā)酵生產(chǎn)。
假絲酵母浸粉
以假絲酵母為原料,蛋白質(zhì)含量高,顏色較深,溶解性一般,有臭味,假絲酵母有*的生長(zhǎng)繁殖力和侵蝕性,只適合對(duì)清潔、安全要求極低的發(fā)4應(yīng)用領(lǐng)域
1、食品飼料領(lǐng)域
2、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域
3、生物發(fā)酵領(lǐng)域
4、營(yíng)養(yǎng)保健領(lǐng)域
5、發(fā)酵工業(yè)原料:氨基酸,抗生素,原料藥,VC及肌苷等
6、微生物培養(yǎng)基:假單胞桿菌、醋酸桿菌、葡萄糖酸桿菌、大腸桿菌、枯草桿菌、乳酸鏈球菌、葡萄球菌、酵母及支原體
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