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產(chǎn)品簡介
組氨酸鹽酸鹽生產(chǎn)廠家 組氨酸鹽酸鹽廠家 食品級(jí)組氨酸鹽酸鹽、
組氨酸鹽酸鹽屬于氨基酸系列。
用化學(xué)膨松劑制造面包時(shí)，添加組氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善香味。
組氨酸鹽酸鹽屬于氨基酸系列。
用化學(xué)膨松劑制造面包時(shí)，添加組氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善香味。
詳細(xì)介紹
組氨酸鹽酸鹽生產(chǎn)廠家 組氨酸鹽酸鹽廠家
中文名：鹽酸組氨酸
中文別名：L-組氨酸鹽酸鹽;L-2-氨基4t咪唑丙酸鹽酸鹽的水合物
英文名稱：L-Histidine,hydrochloride, hydrate (1:?:1)
英文別名：Histidine,hydrochloride, monohydrate, L- (8CI); L-Histidine, hydrochloride, monohydrate(9CI)
CAS No 7048-02-4
EINECS號(hào)：213-754-2
分 子 式：C6H9 N3 O2 . x Cl H . H2 O
分 子 量：209.63
熔 點(diǎn)：240-245°C(dec.)
沸 點(diǎn)：553.9°C at 760 mmHg
折 射 率：1.611
閃 光 點(diǎn)：239.9°C
性狀：白色晶體或結(jié)晶性粉末。無臭。稍有酸、苦味。約于250（干燥后）熔化并分解。性質(zhì)穩(wěn)定。水溶液呈堿性（PH值3.5-4.5）。易溶于水（39g/100mL，24），在水中的溶解度遠(yuǎn)比L-組氨酸大
L-組氨酸鹽用于食品添加劑，合成速度較慢，酸?？捎糜谑称?。用化學(xué)膨松劑制造面包時(shí)，添加組氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善香味。
* ：中國臺(tái)灣衛(wèi)生署，2009-1-22 可用于各類食品中視實(shí)際需要適量使用（限于補(bǔ)充食品中不足之營養(yǎng)素時(shí)使用）
食品在加工、貯藏和運(yùn)輸中往往會(huì)損失某些營養(yǎng)素。如精白面中維生素B1已損失了相當(dāng)大的比例，同一種原料，因加工方法不同，其營養(yǎng)素的損失也不同。在實(shí)際生產(chǎn)中，應(yīng)該盡量減少食品在加工過程中損耗。
由于天然的單一食物僅能供應(yīng)人體所需的某些營養(yǎng)素，人們?yōu)榱双@得全面的營養(yǎng)需要，就要同時(shí)食用好多種類的食物，食譜比較廣泛，膳食處理也就比較復(fù)雜。采用食品強(qiáng)化就可以克服這些復(fù)雜的膳食處理。
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