產(chǎn)品簡介
γ-氨基丁酸(CAS號:1492-24-6 )別名4-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,簡稱GABA)相對分子量103.1,是一種四碳、非蛋白氨基酸,在脊椎動物、植物和微生物中廣泛存在。
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γ-氨基丁酸生產(chǎn)廠家 γ-氨基丁酸廠家 食品級γ-氨基丁酸
●γ-氨基丁酸品名:γ-氨基丁酸、氨酪酸、哌啶酸
●γ-氨基丁酸英文:γ-aminobutyric acid (GABA)
●γ-氨基丁酸分子式:C4H9NO2
分子量:103.1
γ-氨基丁酸為白色片狀或針狀結(jié)晶;微臭,具有潮解性;γ-氨基丁酸極易溶于水,微溶于熱乙醇,γ-氨基丁酸不溶于冷乙醇和苯。
氨基丁酸可廣泛應用于食品、方便食品、烘焙食品、運動食品配料中??芍瞥赡z囊、粉劑、糖漿、飲料、面包、餅干、巧克力糖等產(chǎn)品 。γ-氨基丁酸A受體通道的電特性對于發(fā)揮其生理學作用具有關(guān)鍵意義。
在食品中添加食品營養(yǎng)強化劑,不僅可以補充天然食品的營養(yǎng)缺陷,而且可以改善食品中的營養(yǎng)成分及其比例,以滿足人們對營養(yǎng)的需要。另外,利用食品營養(yǎng)強化劑可以特別補充某些營養(yǎng)物質(zhì),達到特殊飲食和健康的目的。
食品營養(yǎng)強化劑不僅可以提高食品的營養(yǎng)質(zhì)量,還可以減少和預防很多營養(yǎng)缺乏癥及營養(yǎng)缺乏引起的其他并發(fā)癥,有些營養(yǎng)強化劑還兼有提高食品的感官質(zhì)量和保藏性能的作用
(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。
(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感
(3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。
(4)果汁、酒類等,分散劑。
(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。
(6)冷凍食品、水產(chǎn)加工品,表面膠凍劑(保鮮)。
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