D-泛酸鈣生產(chǎn)廠家廠家
泛酸雖然廣泛存在于食品中,但在加工過程中要損失20%~40%,甚至高達50%。因此,在一些強化食品中應適當添加D-泛酸鈣。根據(jù)我國衛(wèi)生部《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》,每公斤嬰幼兒食品中添加15~28 mg（以泛酸計）、每公斤飲液中添加2~4 mg（以泛酸計）。另外,D-泛酸鈣還可用于保健食品。

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【中文名稱】泛酸鈣；本多生酸鈣；右旋泛酸鈣；N-（2，4-二羥基-3，3-二甲基丁酰基）-β-氨基丙酸鈣 

 【英文名稱】calcium pantothenate

 【分子式】C18H32CaN2O10

 【CAS 37-08-6

 【相對分子量】476.54

 【熔點（℃）】159～160（分解） 

 【毒性LD50(mg/kg)】大鼠經(jīng)口10000。 

 【性狀】白色粉末，無臭、味微苦，有吸濕性。 

主要用于食品添加劑及飼料添加劑。除特殊食品外,使用量須在1%(以鈣計)以下。

奶粉添加為10mg/100g;

燒酒、威士忌酒中添加0.02%可增·風味;

蜂蜜中添加0.02%可防止冬季結(jié)晶;

可緩沖糖精等的苦味。 

所含泛酸較多的食物：牛奶、豆?jié){。

多食用肉、未精制的谷類(谷類食品)制品、麥芽與麩子、動物腎臟與心臟、綠葉蔬菜(蔬菜食品)、啤酒酵母、堅果類、雞肉、未精制的糖蜜。牛肉、牛心、羊心、豬肉、豬心、蝦米、甲魚、干銀魚、雞、羊肉、芝麻醬、花生仁、炒熟的葵花籽、鮮蘑菇、紫菜、干辣椒、高粱米、油條等

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。

 

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