丙氨酸生產(chǎn)廠家價(jià)格
營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。屬于非必需氨基酸。是血液中含量 多的的一種氨基酸，有重要的生理作用。調(diào)味增香劑，用于未發(fā)酵制品、合成清酒、復(fù)合型甜味料等，有明顯的增效作用，用量一般為0.01-0.03。與糖進(jìn)行反應(yīng)（氨基-羰基反應(yīng)），可生成特殊的香味物質(zhì)。

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中文名：丙氨酸

外文名：DL-Alanine      

別 名：L-2-氨基丙酸; DL-α-氨基丙酸; DL-α-丙氨酸      DL丙氨酸是α丙氨酸的外消旋體.   就物理化學(xué)性質(zhì)而言，手性對(duì)映體之間的區(qū)別僅僅是旋光性的不通，其他均無區(qū)別，故對(duì)映體也稱作光學(xué)對(duì)映體。    

 能使偏振光的偏振面按順時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)的對(duì)映體稱為右旋體（dextroisonmer）（前加（+）或d表示）；反之，稱作左旋體（levoisomer）（前加（－）或l表示）。外消旋體（racemate）（前加（±）或dl表示）由等量左旋體和右旋體構(gòu)成，因此，無旋光性。而內(nèi)消旋體（mesoform）由于其兩個(gè)手性中心互相抵消，因此也無旋光性。

用途：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。屬于非必需氨基酸。是血液中含量 多的的一種氨基酸，有重要的生理作用。調(diào)味增香劑，用于未發(fā)酵制品、合成清酒、復(fù)合型甜味料等，有明顯的增效作用，用量一般為0.01-0.03。與糖進(jìn)行反應(yīng)（氨基-羰基反應(yīng)），可生成特殊的香味物質(zhì)。

*：1.食品中總蛋白含量的6.1（以重量計(jì)）（FDA§172.320，2000）。

         2.占腌漬香料的1（加于腌漬水中）（FDA§172.540，2000）。

         3.FEMA（mg/kg）：焙烤食品75375；無醇飲料、蛋制品、魚制品，50150；干酪、其他谷類、代糖品，1020；膠基糖、果醬、果凍、加工蔬菜、復(fù)水蔬菜，510；調(diào)味品20100；糖果、軟糖、甜沙司，25100；油脂、加工水果，1030；冷飲60200；調(diào)味醬2001000；硬糖50200；速溶咖啡及茶、肉制品、禽制品、湯料，100500；果仁制品，75225；調(diào)味香料20004000；小吃食品100200；軟糖25100。

在食品中添加食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，不僅可以補(bǔ)充天然食品的營(yíng)養(yǎng)缺陷，而且可以改善食品中的營(yíng)養(yǎng)成分及其比例，以滿足人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要。另外，利用食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑可以特別補(bǔ)充某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，達(dá)到特殊飲食和健康的目的。

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