江蘇DL-蛋氨酸廠家
白色薄片狀結晶或結晶性粉末。有特殊氣味。味微甜。熔點281℃（分解）。10%水溶液的PH值5.6-6.1。無炫光性。對熱和空氣穩(wěn)定。對強酸不穩(wěn)定，可導致脫甲基作用。溶于水（3.3g/100ml,25℃）、烯酸和稀堿溶液。極難溶于乙醇，幾乎不溶

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DL-蛋氨酸

性狀：白色薄片狀結晶或結晶性粉末。有氣味。味微甜。熔點281（分解）。10水溶液的PH值5.6-6.1。無炫光性。對熱和空氣穩(wěn)定。溶于水、烯酸和稀堿溶液，不溶于乙醇，幾乎不溶于。
分子式： C5H11NO2S 分子量： 149.21

重金屬（以pb計，GT-16-2）  ≤0.001% 
PH值                  5.6-6.1-2.0 
砷鹽%     ≤0.0001   
干燥失重  ≤0.3 
灼燒殘渣%  ≤0.1 
用途(Useage) ：營養(yǎng)增補劑
功用：人體必需的之一，缺乏會引起 障礙。對于保護肝功能尤其重要。能促進毛發(fā)、指甲生長，并具有和增強肌肉活動能力等作用。 
海膽味與蛋氨酸有關，可配制成調味劑。 

用途

營養(yǎng)增補劑。與L-型蛋氨酸的生理效果相同，但價格低(L-型由DL-型制得)，故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麥、黑麥、米、玉米、小麥、花生粉、大豆、 土豆、菠菜等植物性食品。

海膽味與蛋氨酸有關，海膽甜味與甘氨酸、丙氨酸有關，苦味與纈氨酸有關，鮮味等有關，因此可將這些配制成調味劑。

應用領域：

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

氨基酸，是羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基兩種官能團。與羥基酸類似，氨基酸可按照氨基連在碳鏈上的不同位置而分為α-，β-，γ-...w-氨基酸，但經(jīng)蛋白質水解后得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且僅有二十幾種，他們是構成蛋白質的基本單位。 

氨基酸是構成動物營養(yǎng)所需蛋白質的基本物質。是含有堿性氨基和酸性羧基的有機化合物。氨基連在α-碳上的為α-氨基酸。組成蛋白質的氨基酸大部分為α-氨基酸。

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