江蘇澄清劑生產(chǎn)廠家
澄清劑主要是通過電荷中和澄清果汁、即在酸性條件下的澄清劑帶正電荷、可與果汁中帶負(fù)電荷的果膠、維生素、單寧等物質(zhì)結(jié)合。在充分?jǐn)嚢璧臈l件下、正負(fù)電荷的中和作用，打破果汁的穩(wěn)定性，而使果汁中懸浮物吸附與澄清劑表面，凝結(jié)沉淀，通過過濾即可得澄清原汁

江蘇澄清劑生產(chǎn)廠家

澄清劑

【產(chǎn)品用途】  1、果汁提取和果汁果酒澄清 2、果實(shí)加工 3、植物來源性物質(zhì)的提取 【作用機(jī)理】果膠酶是一種生物催化劑，其中含有脂酶、水解酶和裂解酶三種成份，對果汁液有較好的澄清效果，分解果膠，降低果汁粘度，裂解植物細(xì)胞壁，釋放出更多的有效成份。 本產(chǎn)品各酶系之間在它們協(xié)同作用下能分解果汁中的果膠、阿拉伯聚糖、半纖維素、淀粉、蛋白質(zhì)等不溶性物質(zhì)，生成半乳糖醛酸和寡聚半乳糖酸，不飽和半乳糖醛酸和寡聚半乳糖醛酸等，使果汁澄清干凈，與使用單一果膠酶相比有事半功倍之效。  

【作用效果】 1、能較好分解果汁中的果膠質(zhì)及多種果汁渾濁的物質(zhì)，使果汁迅速澄清。 2、降低果汁粘度，提高過濾速度，延長超濾膜的清洗間隔。 3、裂解植物細(xì)胞壁，提高果汁得率，增加果汁中低聚糖含量，提高果汁的營養(yǎng)成份，增加果香。 4、降低果漿粘度，提高榨汁性能，大幅提高壓榨設(shè)備利用率。 5、能有效預(yù)防產(chǎn)品的后渾濁，保證果汁貨架儲存期的穩(wěn)定性。  

1．普通澄清劑只具有單一的電中合作用，這樣就導(dǎo)致分離效果有限。本產(chǎn)品是一種復(fù)合物質(zhì)，不僅具有無機(jī)高分子較強(qiáng)的電中合能力吸附作用，還具有有機(jī)高分子等絮凝劑強(qiáng)烈吸附架橋作用，效果十分明顯。
2．ZTC-101澄清劑用量少，分離速度快；在中藥提取液中添加萬分之六——萬分之九（以干粉計）在15分種內(nèi)可使藥液可溶性物質(zhì)絮凝沉降?？墒顾苄晕镔|(zhì)粘度顯著下降，便于固液分離。
3．機(jī)械作用力強(qiáng)，分離效率高。

使用注意事項(xiàng)：

1 觀察：當(dāng)加入種組份時，稍攪拌可見溶液明顯變渾，或可見小的絮狀物，當(dāng)加入第二種組份時，3—5分鐘內(nèi)即可見明顯的絮狀物，上清液透明，無乳光。

2. 影響因素：

  2.1 溫度  溫度對ZTC1+1天然澄清劑的影響；較為明顯，一般情況下，果酒的加樣溫度為常溫。個別品種需加溫下加料。

  2.2 溶液濃度  待處理溶液的濃度對澄清效果影響較大，濃度越稀效果越好。

江蘇澄清劑生產(chǎn)廠家