江蘇葡萄糖酸銅生產(chǎn)廠家

葡萄糖酸銅 （Copper Gluconate），分子式Cu(C6H11O7)2分子量，453.84，淡藍(lán)色粉末，無臭味，在空氣中穩(wěn)定，易溶于水。

  營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、醫(yī)藥中間體、膳食添加劑。廣泛用于食品、飲料、乳制品、面粉、食鹽、營(yíng)養(yǎng)液、醫(yī)藥等。

葡萄糖酸銅*依據(jù)GB2760、GB14880-94和ADI標(biāo)準(zhǔn)

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。

 葡萄糖酸銅(527-09-3)制法：    1. 由葡糖酸與氧化銅反應(yīng)結(jié)晶而得。    2. 由葡糖酸鹽與銅鹽反應(yīng)結(jié)晶而得。    3. 由葡糖酸鈉與硫酸銅反應(yīng)結(jié)晶而得。    4. 由葡萄糖電解氧化成葡萄糖酸后，用碳酸銅中和而成，同時(shí)生成山梨醇。含量分析：    精確稱取試樣約1.5g，溶于盛在250ml錐形燒瓶的100ml水中，加2ml冰醋酸和5g碘化鉀，混勻，用0.1mol/L硫代硫酸鈉滴定至淺黃色。加2g硫氰酸銨，混勻，再加3ml淀粉試液(TS-235)后繼續(xù)滴定至乳白色終點(diǎn)。每mL 0.lmol/L硫代硫酸鈉相當(dāng)于葡糖酸銅(C12H22CuO14)45.38mg。質(zhì)量指標(biāo)分析：    1.鉛：配制1g/25ml的水溶液作為試樣液，然后按GT-18方法測(cè)定。    2.還原性物質(zhì)：精確稱取試樣約1g，移入250ml錐形燒瓶，溶于10ml水，加25ml堿式檸檬酸銅試液(TS-76)，用小燒杯蓋住燒瓶。以小火準(zhǔn)確煮沸5min后迅速冷卻至室溫。加10%冰醋酸25ml、0.lmol/L碘液10.0ml、稀鹽酸試液(TS-117)10ml和淀粉試液(TS-235)3ml后，用0.1mol/L硫代硫酸鈉滴定至藍(lán)色消失。按公式計(jì)算還原性物質(zhì)(以D-葡萄糖計(jì))的質(zhì)量(mg)。還原物質(zhì)(D-葡萄糖)的質(zhì)量/mg＝(V1c1—V2c2)·27式中 V1和c1分別為碘液的體積和摩爾濃度；V2和c2分別為硫代硫酸鈉溶液的體積和摩爾濃度；27是由經(jīng)驗(yàn)測(cè)得的用于D-葡萄糖的換算系數(shù)。鑒別試驗(yàn)：    1.5%水溶液的銅試驗(yàn)呈陽性(IT-15)。    2.取10%溫?zé)嵩嚇右?ml，加冰醋酸0.7ml和新鮮蒸餾的苯肼1ml，在蒸汽浴上加熱30min后冷卻。用玻璃攪拌棒擦刮容器內(nèi)表面誘發(fā)結(jié)晶作用。*：    以GMP為限(FDA，§184.1260，2000)。

江蘇葡萄糖酸銅生產(chǎn)廠家