L-抗壞血酸鈉生產(chǎn)廠家 L-抗壞血酸鈉廠家 食品級(jí)L-抗壞血酸鈉
L-抗壞血酸鈉，分子式為C6H7O6Na，相對(duì)分子質(zhì)量為是由L-抗壞血酸與碳酸氫鈉（或碳酸鈉）反應(yīng)制得。其抗氧化作用與L-抗壞血酸相同。在不適宜添加酸性物質(zhì)的食品中可使用本品，例如牛乳等制品

L-抗壞血酸鈉生產(chǎn)廠家 L-抗壞血酸鈉廠家 食品級(jí)L-抗壞血酸鈉

 

 產(chǎn)品名稱：維生素c鈉

英 文 名：Sodium Ascorbate 

分 子 式：C6H7NaO6 

分 子 量：198.11 

CAS:134-03-2

 

 白色至黃白色晶體或結(jié)晶性粉末。無(wú)臭。味微咸。分解溫度218℃。2%水溶液PH值6.5～8.0。干燥狀態(tài)下較穩(wěn)定。吸潮后及在水溶液中緩慢氧化分解。遇光顏色轉(zhuǎn)深。極難溶于乙醇。比L-抗壞血酸易溶于水（62g/100ml）

 

 作食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，作用與抗壞血酸相同，使用量需經(jīng)折算。此外還可作護(hù)色劑和抗氧化劑。

 該品的作用與抗壞血酸大致相同，用作各種食品的維生素C強(qiáng)化劑，可用于清涼飲料和奶制品。還用在火腿、臘腸等食品中，以保持血色和新鮮度。

營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，抗氧化劑；護(hù)色劑。與抗壞血酸的用途基本相同。

食品添加劑大大促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展，并被譽(yù)為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，這主要是它給食品工業(yè)帶來(lái)許多好處，其主要作用大致如下：

防止變質(zhì)

例如：防腐劑可以防止由微生物引起的食品變質(zhì)，延長(zhǎng)食品的保存期，同時(shí)還具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如：抗氧化劑則可阻止或推遲食品的氧化變質(zhì)，以提供食品的穩(wěn)定性和耐藏性，同時(shí)也可防止可能有害的油脂自動(dòng)氧化物質(zhì)的形成。此外，還可用來(lái)防止食品，特別是水果、蔬菜的酶促褐變與非酶褐變。這些對(duì)食品的保藏都是具有一定意義的。

改善感官

改善食品感官性狀

適當(dāng)使用著色劑、護(hù)色劑、漂白劑、食用香料以及乳化劑、增稠劑等食品添加劑，可以明顯提高食品的感官質(zhì)量，滿足人們的不同需要。

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