L-甘氨酸生產(chǎn)廠家 L-甘氨酸廠家 食品級L-甘氨酸
甘氨酸是內(nèi)源性抗氧化劑還原性谷胱甘肽的組成氨基酸，機(jī)體發(fā)生嚴(yán)重應(yīng)激時(shí)常外源補(bǔ)充，有時(shí)也稱為半必需氨基酸。
甘氨酸（Glycine，縮寫Gly）又名氨基乙酸，其化學(xué)式為C2H5NO2。

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 [產(chǎn)品名稱]：甘氨酸（氨基乙酸） 

[結(jié) 構(gòu) 式]：NH2CH2COOH

[分 子 式]：C2H5NO2

[分 子 量]：75.07

 

白色單斜晶系或六方晶系晶體，或結(jié)晶性粉末。無臭，有特殊甜味。熔點(diǎn)232236（產(chǎn)生氣體并分解）。水溶液呈微酸性（pH值5.57.0）。易溶于水（25g/100ml，25）。極難溶于乙醇（0.06g/100g無水乙醇）。不溶于丙酮

幾乎存在于所有動(dòng)物蛋白質(zhì)內(nèi)，絲蛋白及明膠中含量尤多。幾乎不存在于植物蛋白質(zhì)中。具有呈味、抑菌、螯合、緩沖等作用。

 [用  途]：A：食品級主要用作營養(yǎng)增補(bǔ)劑和食品添加劑。

1． 保持和提高食品風(fēng)味，去除糖精苦味。

2． 飲料和酒類酸味的緩沖劑和矯正劑。腌制菜，醬油，果汁的添加劑。

3． 奶油，人造黃油，面條，面 等的穩(wěn)定劑。

飼料級飼料的營養(yǎng)添加劑。

工業(yè)級主要用于有機(jī)合成，金屬絡(luò)合。

1、作為調(diào)味劑、甜味劑、增香劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑。用于含醇飲料，動(dòng)植物食品加工；

腌制咸菜和甜醬以及醬油、醋、果汁等的添中劑，從而改善食品的風(fēng)味和增加食品的營養(yǎng)。用做調(diào)味劑 、甜味劑，與 DL- 丙氨酸 、枸櫞酸等配合使用于含醇飲料中；

        2.用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑；

        3.利用它本身的氨基和羧基，對食鹽和醋等味感起緩沖作用；

        4.用作飼料添加劑中的誘食劑(引誘劑)；

        5.食品釀造 、肉食加工和清涼飲料的配方及糖精鈉的去苦劑；

        6.用作奶油 、干酪、人造奶油 、速食面 、小麥粉和豬油等的穩(wěn)定劑；

        7.用作食品加工中對維生素 C 進(jìn)行穩(wěn)定；

        8.在味精中有 10% 的成份為甘氨酸

 

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