酪氨酸生產(chǎn)廠家 酪氨酸廠家 食品級(jí)酪氨酸
酪氨酸（tyrosine；Tyr）的化學(xué)名稱為2-氨基-3-對(duì)羥苯基丙酸，它是一種含有酚羥基的芳香族極性α-氨基酸[1]。酪氨酸是人體的條件必需氨基酸和生酮生糖氨基酸。為白色結(jié)晶性粉末，從水中結(jié)晶為針狀或片狀體

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 中文名稱:L-酪氨酸

中文同義詞:(2S,3R)-2-氨基-3內(nèi)容來(lái)源于-對(duì)羥苯基丙酸;L-酪氨酸;L-苯酚氨基丙酸;L-干酪氨基酸;1-酪氨酸;L-Β-對(duì)羥基苯丙氨酸;1-酪氨酸;L-Β-對(duì)羥基苯化學(xué)書丙氨酸L-A-氨基對(duì)羥基氫化肉化學(xué)書桂酸;L-酪氨酸,3對(duì)羥苯基丙化學(xué)書氨酸;Α-胺對(duì)羥氫桂皮酸

CAS號(hào):60-18-4分子式:C9H11NO3分子量:181.19EINECS號(hào):200-460-4

 白色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末， 無(wú)臭、味苦， mp334℃ (分解)難溶于水(0.04%, 25℃)， 不溶于無(wú)水乙醇和丙酮， 可溶于稀酸或稀堿。 等電點(diǎn)5.66。

營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。醫(yī)藥上用于治療脊髓炎和結(jié)核腦炎、甲狀腺菌能亢進(jìn)等癥，也用于制造L-多巴二碘酪氨酸。與糖類共熱發(fā)生氨基羰基反應(yīng)后，可生成特殊香味物質(zhì)。

生化試劑、原料藥。屬于人體非必需氨基酸。

可供組織培養(yǎng)(L-tyrosine·2Na·H2O)、生化試劑、治療甲狀腺亢進(jìn)。也可作為調(diào)制老年、兒童食品和植物葉面營(yíng)養(yǎng)劑等

生化研究。測(cè)定氨基酸中氮的標(biāo)準(zhǔn)。制備組織培養(yǎng)基。用米隆反應(yīng)(蛋白質(zhì)呈色反應(yīng))進(jìn)行比色定量分析。是合成多種肽類激素、抗生素等藥物的主要原料， 多巴胺和兒茶酚胺的氨基酸前體。

 

世界上所用的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑總數(shù)130種，在我國(guó)，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑在食品添加劑中是第16類。按GB14880－94國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)列入名單的有37種，其中氨基酸及含氧化合物12種，維生素17種，礦物質(zhì)8種，對(duì)這些產(chǎn)品品種都明確規(guī)定了使用范圍和使用量，并制定了實(shí)施細(xì)則。

在如此眾多的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑中，根據(jù)不同的情況科學(xué)合理的選擇營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，應(yīng)遵循一定的原則。

1、在選擇強(qiáng)化某種營(yíng)養(yǎng)素之前，必須考慮膳食中該營(yíng)養(yǎng)素的其他來(lái)源，一方面要保證攝入強(qiáng)化食品后該營(yíng)養(yǎng)素水平不會(huì)過(guò)量；另一方面，該營(yíng)養(yǎng)素的添加也應(yīng)該確有必要，營(yíng)養(yǎng)素的強(qiáng)化用量應(yīng)該使其在膳食中的含量有明顯的提高，以便攝入通常數(shù)量的食物即可得到充足的該種營(yíng)養(yǎng)素。

2、注意各種營(yíng)養(yǎng)素之間的平衡，防止由于食品強(qiáng)化而造成營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入的不平衡；而且在食品中添加一種必需營(yíng)養(yǎng)素后，不得對(duì)其它營(yíng)養(yǎng)素的代謝產(chǎn)生不利影響。

3、盡量選擇具有生物活性和穩(wěn)定性高的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。例如鐵的營(yíng)養(yǎng)效價(jià)就因所用形式不同，而有很大的差異。再如，有些營(yíng)養(yǎng)素可由于接觸空氣或加熱而被破壞，像維生素A、抗壞血酸和核黃素、氨基酸等可因光、熱和氧化作用而被破壞。面粉中的β－胡蘿卜素含量很少，而β－胡蘿卜素的穩(wěn)定性又比較高，所以可在面包和餅干中添加適量的β－胡蘿卜素（用量為0．5mg/kg面粉中），經(jīng)過(guò)面團(tuán)調(diào)制、醒發(fā)（面包）或壓片（餅干）、焙烤其保留量仍高達(dá)83．3%。

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