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維生素原 A，即 β-胡蘿卜素能分類作為抗氧化劑的重要的原因就是它可以在體外抑制自由基引發(fā)的過氧化。然而，它在體內(nèi)究竟表現(xiàn)為抗氧化劑或是促氧化劑卻取決于細(xì)胞環(huán)境。它可以降低許多癌癥的發(fā)病率，卻會增加吸煙者患肺癌的幾率。

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β-胡蘿卜素，CAS:7235-40-7

β-胡蘿卜素，CAS:7235-40-7