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雞蛋清白蛋白是蛋白的主要蛋白成分。雞蛋清白蛋白是磷酸化糖蛋白。根據(jù)氨基酸序列，分子的肽部分由 385 個(gè)殘基組成，分子量為 42.7kDa。

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雞卵清白蛋白，CAS:9006-59-1

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