pH值(即酸堿度)是水質的重要指標。在養(yǎng)殖水體中，pH值直觀地反映著水質的變化，比如藻類的活力、二氧化碳的存在狀態(tài)等，都可以通過pH值的大小和日變化量來推斷是否在正常范圍內(nèi)。
如果養(yǎng)魚水體pH值偏低，又沒有外來的特殊污染，就可以判斷這個水體有可能硬度偏低，腐殖質過多，二氧化碳偏高和溶氧量不足，同時也可以判斷這一水體植物光合作用不旺或者養(yǎng)殖生物密度過大或微生物代謝受到抑制限制，整個物質代謝系統(tǒng)代謝緩慢。如果pH值過高，也可能是硬度不夠，以及植物繁殖過于旺盛，光合作用過強或者池中腐殖質不足。
養(yǎng)殖水產(chǎn)生物能夠安全生活的pH值范圍大致是6.5—9，而適宜的范圍為弱堿性，即pH值在7～8.5之間。pH值超出一定范圍高限為9.5—10、低限為4～5會直接造成養(yǎng)殖水生生物的死亡。
pH值雖在安全范圍內(nèi)，但當超出適范圍時也會影響魚類的生命活動，從而影響到養(yǎng)殖的產(chǎn)量和效益。實踐證明魚在酸性條件下，水體中魚類對傳染性魚病特別敏感，呼吸困難(即使水中并不缺氧)，對飼料的消化率低，生長緩慢。
1、pH值偏高或過高的原因：
① 新水中已有一定數(shù)量的藻類，但水質還沒有穩(wěn)定，往往會偏高。
② 藍綠藻含量豐富的水體由于光合作用很強烈，到下午5點鐘左右，pH值往往會升到9.5以上。
③ 受堿性物質污染的水體pH值偏高。
2、pH值偏低或過低的原因：
養(yǎng)殖時間較長的池水透明度高(因為藻類減少而透明度高)，光合作用不強，pH值偏低，甚至中午還達不到7.50，受酸性物質污染的水體pH值也會偏高。
1、PH值過高的危害性：
水體呈堿性，—般pH值大于9，水體存在許多死藻和瀕死的藻細胞。此時魚類受刺激后狂游亂竄,體表產(chǎn)生大量黏液：鰓蓋腐蝕損傷、鰓部有大量的分泌物。
特別是養(yǎng)殖早期PH過高，pH值也是影響蝦生長的重要指標，在養(yǎng)殖早期，特別是放苗的時候，pH值若太高，則放入塘的蝦苗就會蛻殼十分困難或蛻不了殼，影響蝦苗的正常生長速度。
2、pH值偏低或過低的危害性：
水體呈酸性，—般pH值小于6，水體中有許多死藻和瀕死的藻細胞。魚類體色明顯發(fā)白，水生植物呈現(xiàn)褐色或白色：水體透明度明顯增加。
在養(yǎng)殖中后期，特別是高密度養(yǎng)殖的高位池，由于有機物的含量較高，水中的藻類老化較嚴重，pH值若太低，則蝦蛻殼的時間會延長，蛻殼后，新殼需較長時間才能恢復正常，恢復的時間越長，蝦就越危險，偷死就會在這段時間發(fā)生，哪個蝦大就死哪一個。再說在這種富營養(yǎng)化的水體中，易出現(xiàn)低氧或缺氧的情況，軟殼的蝦在這個時候容易被細菌病毒攻擊而出現(xiàn)各種疾病。
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由于養(yǎng)殖水體是由浮游生物、細菌、有機物質、無機物質、養(yǎng)殖對象等組成的整體，生命活動時刻在進行，水質指標也跟著在變化。正常水體的pH值有一定的規(guī)律：一般早上水體pH值低，隨著光照的加強，pH值會隨著光合作用的增加而上升(光合作用消耗了水中二氧化碳，造成PH上升)，直到下午才開始下降，到次日早晨pH值達到(夜間水中植物呼吸作用釋放大量二氧化碳，從而降低了水中PH)。
通常我們測量pH值時要注意兩點，，要定時測量，每天需測量兩次，早晨6-7點和下午3-4點各測量一次，并作好記錄。兩次測量的pH值存在一定的差值，它體現(xiàn)了養(yǎng)殖水體浮游生物的活力，光合作用的強度。如果pH值的變化值比較小，說明藻類老化或死亡，光合作用弱，應馬上采取措施處理水體，以免造成缺氧等養(yǎng)殖事故(水中植物少，光合作用就小，光合作用產(chǎn)生氧氣的能力就小)。
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