1.面條拉伸儀簡(jiǎn)介
面條拉伸儀又稱質(zhì)構(gòu)儀，物性分析儀，TA質(zhì)構(gòu)儀。它主要模擬人咬、切、拉伸、咀嚼、擠壓樣品，圍繞距離、時(shí)間和作用力三者進(jìn)行測(cè)試并進(jìn)行相應(yīng)的結(jié)果分析。在面條制品中，拉伸儀主要通過拉伸的動(dòng)作進(jìn)行面條樣品的距離、時(shí)間和力三者之間的測(cè)量，通過質(zhì)構(gòu)儀自帶的軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，從而得到面條拉伸的物性指標(biāo)，為面條的品質(zhì)優(yōu)化做出數(shù)據(jù)指導(dǎo)。
2.面條拉伸儀特點(diǎn)
（1）高準(zhǔn)確度、高精確度：可達(dá)0.0001mmm；
（2）操作方便易學(xué)：操作界面簡(jiǎn)潔，配備有操作手冊(cè)；
（3）自我保護(hù)機(jī)制：具有緊急保護(hù)機(jī)制且軟件內(nèi)置保護(hù)程序；
（4）多種測(cè)試方法：包括基礎(chǔ)測(cè)試方法、全質(zhì)構(gòu)測(cè)試方法、保持測(cè)試、衰減度測(cè)試和其他特殊測(cè)試方法；
（5）和其他設(shè)備聯(lián)用：如濕度采集裝置、音頻采集裝置。
（6）軟件免費(fèi)升級(jí)。
3.面條拉伸儀優(yōu)勢(shì)
（1）力量感應(yīng)元：一般配備20kg力量感應(yīng)元，有其他力量感應(yīng)元可選(1kg、 5kg、10kg、30kg、50kg、100kg)；
（2）力量感應(yīng)元校準(zhǔn)誤差：誤差小于0.01%
（3）位移精度：≤0.0001mm
（4）測(cè)試移動(dòng)距離：0～400mm(根據(jù)需要加長(zhǎng))
（5）檢測(cè)速度：0.01～45mm/s可由軟件設(shè)定控制
（6）速度解析度：0.001mm/s，精度優(yōu)于0.1%
（7）數(shù)據(jù)采集率：可調(diào) 20、50、100、200、400、500組/秒.
*（8）.測(cè)試指標(biāo)：硬度（Hardness）、粘性（Stickiness）、堅(jiān)實(shí)度（Firmness）、彈性（Springginess）、延展性（Extension）、凝膠強(qiáng)度（Gel-strength）、黏聚性（Cohesiveness）、咀嚼性（Chewiness）、膠著性（Stickiness/Tackiness）、回復(fù)性（Resilience）、韌性（Toughness）、酥脆性（Fracture）、纖維強(qiáng)度（Fibrousness）、屈服點(diǎn)（Yield）、粘著性（Adhesiveness）等。
（9）儀器操作：軟件帶有控制鍵，無需用手接觸儀器，只需點(diǎn)擊鼠標(biāo)可以進(jìn)行儀器各種操作。
（10）實(shí)時(shí)顯示：軟件帶有實(shí)時(shí)顯示框，實(shí)時(shí)顯示力、時(shí)間、距離、大力等。
（11）結(jié)果分析：數(shù)據(jù)分析時(shí)不需另外撰寫分析程序，用戶可直接勾選所要的參數(shù)，軟件即可自動(dòng)計(jì)算結(jié)果。
4.面條拉伸儀應(yīng)用
(1)面制品：面團(tuán)、面團(tuán)、面片、涼皮、面皮、面條
(2)其他：凝膠制品、果凍、調(diào)味醬、水產(chǎn)品、水果、蔬菜、肉制品、膠帶、包裝材料等。
5.面條拉伸儀售后服務(wù)
（1）非人為損壞質(zhì)保期一年；
（2）現(xiàn)場(chǎng)安裝培訓(xùn)；
（3）遠(yuǎn)程技術(shù)指導(dǎo)；
（4）協(xié)助實(shí)驗(yàn)方案制定。
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