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【關(guān)鍵詞】茶葉感官品評 茶葉感官審評 茶葉感官審批的要點(diǎn) 茶葉感官評審 茶葉感官評審術(shù)語 茶的感官評價(jià)表 茶葉感官檢驗(yàn)方法 茶葉感官審評技巧 感官分析軟件 感官實(shí)驗(yàn)室建設(shè) 專業(yè)感官分析室 感官分析系統(tǒng) 主流的感官品評軟件感官分析系統(tǒng) 在線感官分析系統(tǒng) 感官分析好工具 感官品評 感官分析 感官分析系統(tǒng) 感官 感官分析方法 感官分析樣品制備的要求 感官分析數(shù)據(jù)分析 感官分析數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì) 感官分析方法的培訓(xùn)主要包括 感官分析方法喜好 感官分析方法總論 干酪感官分析 使用標(biāo)度評價(jià)食品 感官評價(jià)包括哪些方面 感官評價(jià)的加權(quán)評分法 食品感官評價(jià)方法 化妝品感官評價(jià)方法 感官評價(jià)方法有哪些 感官評價(jià)方法的分類 感官評價(jià)方法選擇的決策樹 感官統(tǒng)計(jì) 感官分析統(tǒng)計(jì)方法 感官分析技術(shù) 感官評價(jià)統(tǒng)計(jì) 新產(chǎn)品感官測試 感官評價(jià)課程 感官分析課程 FIZZ 感官分析手段 感官分析趨勢 法國感官 感官分析方法二三點(diǎn)檢驗(yàn) 感官分析技術(shù)應(yīng)用指南 感官分析術(shù)語 感官分析實(shí)驗(yàn)室 食品感官分析 品茶師
茶葉歷史悠久, 是中華民族的瑰寶之一。茶葉的感官品質(zhì)是決定其品質(zhì)好壞或價(jià)格高低的因素。茶葉的感官品質(zhì)是茶葉分等分級的主要要素。不同等級的茶葉, 除了在風(fēng)味上相差較大之外, 往往其價(jià)格也相去甚遠(yuǎn), 有時(shí)特級茶和一級茶就存在成倍的價(jià)差。由于茶葉感官品質(zhì)與茶樹的品種、種 植的環(huán)境、采摘的時(shí)節(jié)、茶葉原料的鮮嫩度及茶葉加 工工藝等因素息息相關(guān)。因此正確的茶葉感官審評結(jié)果在指導(dǎo)茶葉生產(chǎn)、改進(jìn)制茶技術(shù)、提高茶葉品質(zhì)、 合理定級定價(jià)、促進(jìn)茶葉貿(mào)易的過程中都發(fā)揮了舉足輕重的指導(dǎo)作用。
茶葉感官品評軟件是一款為開展規(guī)范的茶葉感官評價(jià)活動(dòng)開發(fā)的計(jì)算機(jī)管理軟件。軟件的主體功能是感官檢驗(yàn)?zāi)K，可實(shí)現(xiàn)感官檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、結(jié)果錄入、結(jié)果分析、報(bào)告輸出的在線自動(dòng)化。采用在及全國范圍內(nèi)普遍認(rèn)可、協(xié)調(diào)一致的感官分析標(biāo)準(zhǔn)化方法，并結(jié)合良好的感官分析實(shí)踐，以流程提示、任務(wù)列表、任務(wù)實(shí)施的配套功能（各類圖表生成和統(tǒng)計(jì)方法后臺鏈接）等形式，方便實(shí)現(xiàn)樣品制備、樣品提供、評價(jià)員評價(jià)、結(jié)果匯總、結(jié)果分析、檢驗(yàn)報(bào)告等感官評價(jià)的主要活動(dòng)過程并進(jìn)行有效管理。該系統(tǒng)由三個(gè)管理模塊構(gòu)成，分別為：系統(tǒng)、系設(shè)置和品評試驗(yàn)，可為用戶提供電子書式的感官分析知識查詢，以及感官評價(jià)活動(dòng)的歷史記錄檢索。系統(tǒng)設(shè)計(jì)采用模塊級安全管理，確保用戶數(shù)據(jù)的完整性和安全性。該軟件可廣泛應(yīng)用于茶葉產(chǎn)品感官分析的實(shí)驗(yàn)室、企業(yè)行業(yè)、檢測機(jī)構(gòu)和科研機(jī)構(gòu)等。
茶葉感官品評軟件作為一種標(biāo)準(zhǔn)的感官分析軟件，具有流程化設(shè)計(jì)、規(guī)范化表格、檢測間隔可控、檢測活動(dòng)可管理等特點(diǎn)，免去了以前自己動(dòng)手實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，自己動(dòng)手輸入數(shù)據(jù)和進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，大大節(jié)省了人力和物力，已經(jīng)成為人的感官品評系統(tǒng)建設(shè)中*的一部分，可確保茶葉感官審評工作的順利開展。
目前茶葉感官評審問題
（1）茶葉分類分級體系不明確；
（2）茶葉級別判定方法不合理；
（3）茶葉感官評審術(shù)語含糊；
（4）茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品缺乏
（5）部分合格判定方法缺乏可操作性；
（6）評語轉(zhuǎn)化成評分時(shí)聯(lián)系不強(qiáng), 缺乏可操作性。
CSAS-tea-茶葉感官分析軟件可達(dá)成目標(biāo)
（1）專業(yè)、便捷、標(biāo)準(zhǔn)感官檢驗(yàn)；
（2）細(xì)化評價(jià)體系；
（3）細(xì)化茶葉分類；
（4）茶葉感官評審術(shù)語，圖文并茂，詳細(xì)說明；
（5）確保茶葉標(biāo)準(zhǔn)品的供應(yīng)，主要保證外形，例如顏色，形態(tài)等的比對；
（6）評語和評分一一對應(yīng), 具有可操作性
茶葉感官分析軟件-CSAS-tea基本功能
（1）中文界面顯示；
（2）主要感官檢驗(yàn)功能（分析方法主要以國標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)）；
（3）感官數(shù)據(jù)收集、分析和結(jié)果統(tǒng)計(jì)分析功能；
（4）資料信息提供、查詢功能；
（5）系統(tǒng)維護(hù)及升級功能；
（6）可同時(shí)使用電腦/平板/手機(jī)進(jìn)行感官測試。
茶葉感官分析軟件-CSAS-tea實(shí)驗(yàn)演示
（1）項(xiàng)目信息管理：可進(jìn)行項(xiàng)目管理，茶葉品類等設(shè)置。
（2） 評測項(xiàng)目管理：例如可對外形和內(nèi)質(zhì)進(jìn)行評測，可根據(jù)實(shí)際需求挑選項(xiàng)目。
同時(shí)，可選擇下一級菜單進(jìn)行測評，例如：條索、整碎、色澤、凈度、香氣、滋味、湯色、葉底等，可根據(jù)實(shí)際需求挑選項(xiàng)目。
（3） 品評實(shí)驗(yàn)
（4） 品評結(jié)果
可隨時(shí)查看品評結(jié)果，包括但不限于項(xiàng)目名稱（茶樣各因子分值、總評），評價(jià)內(nèi)容（條索、整碎、色澤、凈度、香氣、滋味、湯色、葉底）和總分等，可根據(jù)實(shí)際需求挑選項(xiàng)目。
（5） 手機(jī)媒體測評界面查看
茶葉感官分析軟件-CSAS技術(shù)參數(shù)（部分）
主要參數(shù)
1、功能模塊：
※（1）感官檢驗(yàn)（主體功能模塊）
（2）信息查詢：含歷史實(shí)驗(yàn)查詢、感官分析方法簡介。
（3）系統(tǒng)維護(hù)：含通用實(shí)驗(yàn)信息維護(hù)、代碼維護(hù)、實(shí)驗(yàn)人員信息維護(hù)、系統(tǒng)使用權(quán)限管理。
（4）含有詞匯庫，可以檢索茶葉感官評價(jià)詞匯。
（5）含有標(biāo)準(zhǔn)樣品比對庫，主要針對于外形的比對。
2、性能特點(diǎn)：
（1）中文操作系統(tǒng)；
（2）按照B/S結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，只需安裝在服務(wù)器上，即可在局域網(wǎng)多臺電腦通過瀏覽器訪問；
※（3）涵蓋所有具有國家標(biāo)準(zhǔn)或ISO標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)的感官分析方法；
※（4）感官分析實(shí)驗(yàn)過程管理按照ISO或國家標(biāo)準(zhǔn)流程與要求設(shè)計(jì)；
（5）按照感官評價(jià)員、感官分析師與系統(tǒng)管理員進(jìn)行角色劃分與權(quán)限管理,可批量導(dǎo)入評價(jià)員信息；
（6）顯示樣品制備表、樣品提供表、評價(jià)員回答表、評價(jià)結(jié)果匯總表、評價(jià)結(jié)果統(tǒng)計(jì)表、感官檢驗(yàn)報(bào)告；
（7）設(shè)置評價(jià)員休息時(shí)間；
（8）不同級別評價(jià)員人員信息管理；
（9）歷史實(shí)驗(yàn)內(nèi)容查詢；
（10）感官分析資料查詢；
（11）評價(jià)員在線提交評價(jià)結(jié)果；
（12）感官分析師動(dòng)態(tài)、實(shí)時(shí)查看評價(jià)員的實(shí)驗(yàn)結(jié)果；
（13）內(nèi)置數(shù)學(xué)統(tǒng)計(jì)算法，自動(dòng)進(jìn)行結(jié)果統(tǒng)計(jì)。
（14）含有詞匯庫，可以檢索茶葉品評相關(guān)詞匯。
3、技術(shù)參數(shù)：
（1）軟件環(huán)境：操作系統(tǒng)支持多種操作系統(tǒng)，如windows 10等；
（2）網(wǎng)絡(luò)環(huán)境：瀏覽器支持多種瀏覽器環(huán)境，如IE6.0、IE8.0、360瀏覽器、搜狗瀏覽器、Google瀏覽器等主流瀏覽器；
（3）支持海量數(shù)據(jù)的處理；
（4）支持100用戶并發(fā)量。
（5）應(yīng)用領(lǐng)域：茶葉、茶湯及其制品等。
4、軟件載體：
（1）服務(wù)器：硬盤總?cè)萘浚?T-2T，內(nèi)存總?cè)萘浚?2G
（2）顯示系統(tǒng)：2G運(yùn)行內(nèi)存
化工儀器網(wǎng)