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詳細(xì)介紹

美國ISENSO-全自動(dòng)-SuperTongue-電子舌（味覺指紋分析）

型號：SuperTongue
品牌：ISENSO
產(chǎn)地：美國

SuperTongue-電子舌（味覺指紋分析）簡介

SuperTongue-電子舌又稱味覺指紋分析儀，是一種主要由傳感器陣列、信號采集電路、基于模式識別的數(shù)據(jù)處理方法組成的現(xiàn)代化定性定量分析檢測儀器。SuperTongue-電子舌可對食品、農(nóng)產(chǎn)品、藥品等進(jìn)行味覺感觀指標(biāo)分析，主要應(yīng)用于食品、藥品等產(chǎn)品質(zhì)量控制、新品研發(fā)（配方、工藝等調(diào)整）、產(chǎn)品評價(jià)和對比、原材料與產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)、原產(chǎn)地保護(hù)以及品牌產(chǎn)品真?zhèn)伪孀R、保鮮期/ 貨架期分析、過程監(jiān)測、對象整體品質(zhì)差異的區(qū)分檢驗(yàn)、產(chǎn)品品質(zhì)等級評定、樣品感官屬性以及理化指標(biāo)的快速反演市場預(yù)測、投訴處理、產(chǎn)品打假、產(chǎn)品評估等各種對味覺評估有要求的場合，同時(shí)也可進(jìn)行某些特征含量的預(yù)測等。

SuperTongue-電子舌技術(shù)參數(shù)（部分）

1. SuperTongue-電子舌具有可用于樣品基本味（酸、甜、苦、咸、鮮等）及其他單一味和復(fù)合味進(jìn)行的客觀化檢測及評價(jià)

2. SuperTongue-電子舌使用壽命10年以上（傳感器決定電子舌使用壽命），無需更換傳感器

3. SuperTongue-電子舌易于操作，1—2分鐘/樣，無需前處理，例如檢測醬油不需前期稀釋等工作

4. SuperTongue-電子舌配備自動(dòng)進(jìn)樣系統(tǒng)，30—62位可選，實(shí)現(xiàn)無人值守工作

5. SuperTongue-電子舌對于有腐蝕性樣品或油脂類樣品輕松進(jìn)行檢測，如白酒，食用油等都可以直接進(jìn)行檢測

6. SuperTongue-電子舌可進(jìn)行樣品整體品質(zhì)差異的區(qū)分檢驗(yàn)（PCA）、原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品以及品牌產(chǎn)品真?zhèn)伪孀R（SIMCA、PLS-DA）、產(chǎn)品品質(zhì)等級評定（DFA）、樣品感官屬性以及理化指標(biāo)的快速反演（PLS）、產(chǎn)品貨架時(shí)間的評價(jià)（PCA、PLS）等

7. SuperTongue-電子舌附贈控溫裝置，實(shí)驗(yàn)結(jié)果更準(zhǔn)確。

全套食品、藥品、環(huán)境分析解決方案，解決您實(shí)驗(yàn)難題

SuperTongue-電子舌的應(yīng)用領(lǐng)域

1. 基本味物質(zhì)的檢測：酸、甜、苦、咸、鮮五種基本味物質(zhì)的區(qū)分檢測及其他各種味道的檢測與區(qū)分

2. 食品：酒類、飲料、茶葉、水產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、禽肉蛋制品、食用油、果蔬及其加工品、乳及乳制品、烹飪食品、保健食品

3. 制藥：中藥、西藥、制劑、飲片

4. 煙草：各種煙草的味覺判斷

5. 農(nóng)殘：水果、蔬菜農(nóng)藥殘留檢測

6. 病原微生物快速檢測：水產(chǎn)、肉品微生物檢測

SuperTongue-電子舌應(yīng)用目錄（節(jié)選）

1.基本味物質(zhì)

摘要：SuperTongue-電子舌可以測定不同濃度梯度的標(biāo)準(zhǔn)樣品溶液的滋味值；SuperTongue-電子舌可進(jìn)行酸、甜、苦、咸、鮮五種基本味物質(zhì)的區(qū)分檢測及其他單一及復(fù)合味的檢測與區(qū)分；SuperTongue-電子舌可以進(jìn)行單一滋味微小差異的辨別區(qū)分；SuperTongue-電子舌可以進(jìn)行未知樣品的基本味的預(yù)測賦值工作；SuperTongue-電子舌可建立標(biāo)品及樣品基本味預(yù)測模型；

1.1 甜味物質(zhì)—SuperTongue-電子舌在預(yù)測奶粉甜度中的應(yīng)用

1.2 甜味物質(zhì)—SuperTongue-電子舌用于不同甜味劑甜度的區(qū)分檢測

1.3 鮮味物質(zhì)—SuperTongue-電子舌在預(yù)測醬油鮮度中的應(yīng)用

1.4 鮮味物質(zhì)—SuperTongue-電子舌預(yù)測蘑菇鮮度（AA/有機(jī)酸等）

1.5 咸味物質(zhì)—SuperTongue-電子舌用于不同鹽樣品的區(qū)分辨別

1.6 咸味物質(zhì)—SuperTongue-電子舌用于預(yù)測香精香料的咸味和鮮味

1.7 苦味物質(zhì)—SuperTongue-電子舌用于中藥苦度測定的研究

1.8 苦味物質(zhì)—SuperTongue-電子舌用于蘆丁添加物苦度測定的研究

1.9 苦味物質(zhì)—SuperTongue-電子舌用于肽的苦味測定和區(qū)分

1.10 酸味物質(zhì)—SuperTongue-電子舌用于酸味測定的研究

1.11 酸味物質(zhì)—SuperTongue-電子舌用于檸檬片酸味測定的研究

1.11 澀味物質(zhì)—SuperTongue-電子舌用于不同澀味物質(zhì)測定的研究（單寧、草酸、奎寧酸、兒茶素）

2.果蔬及果蔬制品

摘要：SuperTongue-電子舌可用于果蔬品種、產(chǎn)地的鑒別；SuperTongue-電子舌可用于果蔬汁新鮮度識別，貨架期預(yù)測；SuperTongue-電子舌可用于果蔬罐頭等加工品工藝條件的確定（溫度、壓力不等）

2.1 SuperTongue-電子舌用于不同處理?xiàng)l件下臘八豆樣品的區(qū)分辨別

2.3 SuperTongue-電子舌用于不同果粉樣品的區(qū)分辨別

2.4 SuperTongue-電子舌在果汁貨架期品質(zhì)檢測中的應(yīng)用

2.5 SuperTongue-電子舌在不同品種原料煮制食用菌湯的中的分析應(yīng)用

3.乳制品

摘要：SuperTongue-電子舌可應(yīng)用于在乳制品滋味識別；SuperTongue-電子舌可用于不同儲藏器、品牌乳制品的區(qū)分；SuperTongue-電子舌可用于乳制品產(chǎn)區(qū)的識別及摻假牛奶的檢測等；SuperTongue-電子舌也可用于輔助乳制品保鮮期/賞味期的判定。

3.1 SuperTongue-電子舌對不同酸奶樣品的區(qū)分檢測

3.2 SuperTongue-電子舌對不同貯藏期奶樣品的區(qū)分辨別

3.3 SuperTongue-電子舌對不同品牌奶粉樣品的區(qū)分辨別

3.4 SuperTongue-電子舌用于不同發(fā)酵時(shí)間的奶酪樣品和不同奶酪樣品的區(qū)分辨別

4.油脂類

摘要：SuperTongue-電子舌可用于油脂的感官評分的研究、不同原料油脂的風(fēng)味差異研究；SuperTongue-電子舌可用于原材料與產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)、產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品評價(jià)、貨架期分析、改善產(chǎn)品工藝及過程檢測等。SuperTongue-電子舌是世界上可以進(jìn)行油脂測定的電子舌產(chǎn)品。

4.1 SuperTongue-電子舌用于未知花生油樣品的感官預(yù)測

4.2 SuperTongue-電子舌對不同油樣品的辨別分析

4.3 SuperTongue-電子舌用于摻假食用油（不同濃度地溝油）的鑒別檢測實(shí)驗(yàn)

4.4 SuperTongue-電子舌用于不同工藝油脂的區(qū)分檢測

4.5 SuperTongue-電子舌用于不同調(diào)配配方菜籽油（調(diào)和油）的區(qū)分檢測

4.6 SuperTongue-電子舌在山茶油品質(zhì)檢驗(yàn)中的應(yīng)用

5.肉制品

摘要：在肉品工業(yè)中，SuperTongue-電子舌可對肉類食品進(jìn)行識別和分類，從而對產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量分級和新鮮度判別。此外，SuperTongue-電子舌也被應(yīng)用于肉品加工生產(chǎn)線上連續(xù)監(jiān)測中，用于工廠在加工過程中肉制品的安全控制。除了肉品的安全度控制外，對于某些傳統(tǒng)干腌火腿制作過程中藥經(jīng)過一段時(shí)間較長的成熟期，才可以行程*的口感和風(fēng)味，此時(shí)SuperTongue-電子舌也可用于判斷某些肉制品成熟期。

5.1 SuperTongue-電子舌對不同火腿樣品的辨別區(qū)分

5.2 SuperTongue-電子舌對不同羊肉臊子的辨別區(qū)分

5.3 SuperTongue-電子舌用于不同處理的新鮮豬肉的區(qū)分檢測

5.4 SuperTongue-電子舌用于火腿腸的肉質(zhì)摻假的判斷分析

5.5 SuperTongue-電子舌用于雞肉原料肉對肉制品風(fēng)味的影響

5.6 SuperTongue-電子舌在發(fā)酵肉制品品質(zhì)檢驗(yàn)中的應(yīng)用

5.7 SuperTongue-電子舌在金華火腿品質(zhì)檢測中的應(yīng)用及原料肉與火腿香膏的替代性使用

5.8 SuperTongue-電子舌在宣威火腿品質(zhì)檢測中的應(yīng)用

5.9 SuperTongue-電子舌在肉類變質(zhì)鑒別中的應(yīng)用

6.海鮮產(chǎn)品

摘要：SuperTongue-電子舌在魚類新鮮度識別中具有重要應(yīng)用，利用SuperTongue-電子舌對海鮮不同貯藏溫度及貯藏時(shí)間下的滋味變化進(jìn)行分析，進(jìn)行主成分分析與貨架期預(yù)測，建立貨架期預(yù)測模型；SuperTongue-電子舌也可用于海鮮產(chǎn)品產(chǎn)地、種類的鑒定。

6.1 SuperTongue-電子舌對不同魚糜樣品的辨別區(qū)分

6.2 SuperTongue-電子舌用于魚肉滋味的檢測研究

6.3 SuperTongue-電子舌用于魚肉加工方式對于滋味影響程度的研究及工藝的改良及確定

6.4 SuperTongue-電子舌在海鮮樣品儲藏品質(zhì)鑒別中的應(yīng)用

6.5 SuperTongue-電子舌在不同水產(chǎn)品中的應(yīng)用

6.6 SuperTongue-電子舌在不同魚糜樣品品質(zhì)鑒別中的應(yīng)用

6.7 SuperTongue-電子舌在不同牡蠣樣品中的應(yīng)用

6.8 SuperTongue-電子舌在不同魚籽醬中的應(yīng)用

6.9 SuperTongue-電子舌在鰱魚腥味判別中的應(yīng)用

6.10 SuperTongue-電子舌用于不同辣椒魚片樣品的區(qū)分辨別

7.酒

摘要：SuperTongue-電子舌可用于酒品質(zhì)鑒別；SuperTongue-電子舌可以識別不同香型的白酒；SuperTongue-電子舌可以識別不同品牌、產(chǎn)地、原料的白酒；SuperTongue-電子舌可用于不同處理工藝紅酒樣品的辨別區(qū)分，主要包括干白、蒸餾酒等；SuperTongue-電子舌可用于果酒、果汁的區(qū)分，且SuperTongue-電子舌可用于不同水果釀造的果酒及果汁的鑒別；SuperTongue-電子舌可用于不同發(fā)酵時(shí)間的酒醪樣品區(qū)分鑒別；SuperTongue-電子舌可用于不同醅樣品的辨別區(qū)分；

7.1 SuperTongue-電子舌對不同品牌白酒的區(qū)分檢測

7.2 SuperTongue-電子舌對不同產(chǎn)地白酒的區(qū)分檢測

7.3 SuperTongue-電子舌對不同年份白酒的區(qū)分檢測

7.4 SuperTongue-電子舌對白酒酒頭、酒尾及不同層數(shù)的區(qū)分檢測及應(yīng)用研究

7.5 SuperTongue-電子舌對不同添加物的紅酒樣品及原酒的辨別區(qū)分

7.6 SuperTongue-電子舌應(yīng)用于紅酒摻假差異性的檢測研究

7.7 SuperTongue-電子舌對不同加工工藝葡萄酒樣品的辨別區(qū)分

7.8 SuperTongue-電子舌對不同品種葡萄酒的檢測結(jié)果

7.9 SuperTongue-電子舌對冰葡萄酒的區(qū)分辨識研究

7.10 SuperTongue-電子舌基于冰葡萄酒的種類、真?zhèn)魏唾A藏時(shí)間的研究應(yīng)用辨別

7.11 SuperTongue-電子舌對黃酒（客家酒&江浙酒）的區(qū)分辨別

7.12 SuperTongue-電子舌對果酒及果汁的辨別區(qū)分

7.13 SuperTongue-電子舌用于啤酒風(fēng)味品質(zhì)鑒別中的應(yīng)用

7.14 SuperTongue-電子舌在啤酒花品質(zhì)檢驗(yàn)中的應(yīng)用

7.15 SuperTongue-電子舌用于酒醪樣品的發(fā)酵時(shí)間的區(qū)分鑒別

7.16 SuperTongue-電子舌可用于醅樣品的區(qū)分辨別

8.中藥及藥物制劑

摘要：中藥鑒定是中藥應(yīng)用研究的基本工作。在對中藥的鑒別中，滋氣味是中藥材重要的識別標(biāo)志，不同的藥材其滋味成分的種類和數(shù)量都不同。SuperTongue-電子舌可對不同的中藥進(jìn)行滋味識別，將其滋味進(jìn)行量化，可以給出樣品滋味的整體信息。SuperTongue-電子舌在可應(yīng)用于中藥的產(chǎn)地、采摘季節(jié)、栽培方式、形態(tài)、等級、配方等的區(qū)分辨別。同時(shí)，也可利用PCA模型、DFA模型及PLS模型分別進(jìn)行中藥的真假鑒別、等級區(qū)分及特征性指標(biāo)的預(yù)測，可以降低中藥質(zhì)量鑒別的時(shí)間成本和人工成本。

8.1 SuperTongue-電子舌在蒲黃提取物苦味評價(jià)中的應(yīng)用

8.2 SuperTongue-電子舌在AND苦味評價(jià)中的應(yīng)用

8.3 SuperTongue-電子舌在HP-β-CD包合物苦味評價(jià)中的應(yīng)用

8.4 SuperTongue-電子舌在中藥飲片味道評價(jià)中的應(yīng)用

8.5 SuperTongue-電子舌對不同產(chǎn)地中藥樣品的檢測辨別區(qū)分

8.6 SuperTongue-電子舌對不同采摘季節(jié)及栽培方式中藥的檢測辨別區(qū)分

8.7 SuperTongue-電子舌在不同配方中藥飲片中的應(yīng)用

9.調(diào)味料

摘要：SuperTongue-電子舌可用于對不同品種調(diào)味料進(jìn)行區(qū)分辨別；SuperTongue-電子舌可對調(diào)味料進(jìn)行生產(chǎn)環(huán)節(jié)品質(zhì)控制；SuperTongue-電子舌利用消費(fèi)者感官評價(jià)及SuperTongue-電子舌對調(diào)味料風(fēng)味屬性進(jìn)行評價(jià)，采用主成分分析(PCA)和判別函數(shù)分析(LDA)研究電子舌區(qū)分調(diào)味料的能力，并通過偏小二乘法(PLSR)將感官屬性與電子舌數(shù)據(jù)進(jìn)行相關(guān)性分析。

9.1 SuperTongue-電子舌在醬油鮮味品質(zhì)評估中的應(yīng)用

9.2 SuperTongue-電子舌對雞精及味精鮮味的辨別區(qū)分

9.3 SuperTongue-電子舌在紅油豆瓣和豆瓣醬的區(qū)分辨別

9.4 SuperTongue-電子舌在不同品牌醋滋味研究中的應(yīng)用

10.飲用產(chǎn)品類

摘要：SuperTongue-電子舌可用于對不同飲料制品、不同產(chǎn)地原料制作飲料、不同批次、品牌飲料的區(qū)分辨別，同時(shí)也可應(yīng)用于飲料制品的等級區(qū)分和貨架期及特殊化學(xué)成分的含量預(yù)測

10.1 SuperTongue-電子舌在測試哇哈哈（乳飲料）方面的一些應(yīng)用

10.2 SuperTongue-電子舌在測試不同液體產(chǎn)品方面的應(yīng)用

10.3 SuperTongue-電子舌對幾款不同的市售瓶裝水的辨別區(qū)分

10.4 SuperTongue-電子舌在不同批次礦泉水味覺變化方面的應(yīng)用研究

10.5 SuperTongue-電子舌在測試不同菌種發(fā)酵飲料滋味方面的應(yīng)用研究

10.6 SuperTongue-電子舌用于不同產(chǎn)地咖啡的區(qū)分辨別

10.7 SuperTongue-電子舌用于不同品牌豆奶粉的區(qū)分檢測及模型的建立與檢驗(yàn)

10.8 SuperTongue-電子舌用于馬蹄飲料的等級區(qū)分

10.9 SuperTongue-電子舌應(yīng)用于西番蓮果汁的區(qū)分辨別

10.10 SuperTongue-電子舌應(yīng)用于橙汁的區(qū)分檢測

11.茶飲片

摘要：SuperTongue-電子舌在茶葉品質(zhì)鑒別中有諸多應(yīng)用。例如：SuperTongue-電子舌用于茶葉品質(zhì)等級及貯藏時(shí)間的評定；利用SuperTongue-電子舌進(jìn)行茶葉中特殊成分含量的模糊預(yù)測，如兒茶素、多酚等；SuperTongue-電子舌檢測茶葉滋味與品種、加工方法、季節(jié)等的關(guān)系；茶湯沖泡次數(shù)的預(yù)測等。

11.1 SuperTongue-電子舌在茶樣品滋味檢測方面的應(yīng)用研究

11.2 利用SuperTongue-電子舌進(jìn)行茶湯沖泡次數(shù)的分析研究

11.3 SuperTongue-電子舌在不同茶湯樣品滋味檢測方面的應(yīng)用研究

11.4 SuperTongue-電子舌在荷花茶滋味檢測方面的應(yīng)用研究

11.5 SuperTongue-電子舌在云南茶葉樣品滋味檢測方面的應(yīng)用

11.6 SuperTongue-電子舌用于普洱茶樣品的辨別區(qū)分

11.7 SuperTongue-電子舌不同荷花茶樣品的區(qū)分辨別

11.8 SuperTongue-電子舌應(yīng)用于不同苦蕎茶樣品的區(qū)分檢測

11.9 SuperTongue-電子舌應(yīng)用于普洱茶生茶&熟茶的區(qū)分判別及模型的建立

11.10 SuperTongue-電子舌用于不同濃度茶提取物的區(qū)分檢測

12.其他

12.1 電子舌用于酵母樣品的辨別區(qū)分