茶葉歷史悠久,是中華民族的瑰寶之一。茶葉的感官品質(zhì)是決定其品質(zhì)好壞或價(jià)格高低的因素。茶葉的感官品質(zhì)是茶葉分等分級(jí)的要素。不同等級(jí)的茶葉,除了在風(fēng)味上相差較大之外,往往其價(jià)格也相去甚遠(yuǎn),有時(shí)特級(jí)茶和一級(jí)茶就存在成倍的價(jià)差。由于茶葉感官品質(zhì)與茶樹的品種、種 植的環(huán)境、采摘的時(shí)節(jié)、茶葉原料的鮮嫩度及茶葉加 工工藝等因素息息相關(guān)。因此正確的茶葉感官審評(píng)結(jié)果在指導(dǎo)茶葉生產(chǎn)、改進(jìn)制茶技術(shù)、提高茶葉品質(zhì)、 合理定級(jí)定價(jià)、促進(jìn)茶葉貿(mào)易的過(guò)程中都發(fā)揮了舉足輕重的指導(dǎo)作用。

茶葉感官品評(píng)軟件是一款為開展規(guī)范的茶葉感官評(píng)價(jià)活動(dòng)開發(fā)的計(jì)算機(jī)管理軟件。軟件的主體功能是感官檢驗(yàn)?zāi)K，可實(shí)現(xiàn)感官檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、結(jié)果錄入、結(jié)果分析、報(bào)告輸出的在線自動(dòng)化。采用在及全國(guó)范圍內(nèi)普遍認(rèn)可、協(xié)調(diào)一致的感官分析標(biāo)準(zhǔn)化方法，并結(jié)合良好的感官分析實(shí)踐，以流程提示、任務(wù)列表、任務(wù)實(shí)施的配套功能（各類圖表生成和統(tǒng)計(jì)方法后臺(tái)鏈接）等形式，方便實(shí)現(xiàn)樣品制備、樣品提供、評(píng)價(jià)員評(píng)價(jià)、結(jié)果匯總、結(jié)果分析、檢驗(yàn)報(bào)告等感官評(píng)價(jià)的主要活動(dòng)過(guò)程并進(jìn)行有效管理。該系統(tǒng)由三個(gè)管理模塊構(gòu)成，分別為：系統(tǒng)、系設(shè)置和品評(píng)試驗(yàn)，可為用戶提供電子書式的感官分析知識(shí)查詢，以及感官評(píng)價(jià)活動(dòng)的歷史記錄檢索。系統(tǒng)設(shè)計(jì)采用模塊級(jí)安全管理，確保用戶數(shù)據(jù)的完整性和安全性。該軟件可廣泛應(yīng)用于茶葉產(chǎn)品感官分析的實(shí)驗(yàn)室、企業(yè)行業(yè)、檢測(cè)機(jī)構(gòu)和科研機(jī)構(gòu)等。
      茶葉感官品評(píng)軟件作為一種標(biāo)準(zhǔn)的感官分析軟件，具有流程化設(shè)計(jì)、規(guī)范化表格、檢測(cè)間隔可控、檢測(cè)活動(dòng)可管理等特點(diǎn)，免去了以前自己動(dòng)手實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，自己動(dòng)手輸入數(shù)據(jù)和進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，大大節(jié)省了人力和物力，已經(jīng)成為人的感官品評(píng)系統(tǒng)建設(shè)中*的一部分，可確保茶葉感官審評(píng)工作的順利開展。

目前茶葉感官評(píng)審問(wèn)題

（1）茶葉分類分級(jí)體系不明確；

（2）茶葉級(jí)別判定方法不合理；

（3）茶葉感官評(píng)審術(shù)語(yǔ)含糊；

（4）茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品缺乏;

（5）部分合格判定方法缺乏可操作性；

（6）評(píng)語(yǔ)轉(zhuǎn)化成評(píng)分時(shí)聯(lián)系不強(qiáng),缺乏可操作性

CSAS-tea-茶葉感官分析軟件可達(dá)成目標(biāo)

（1）專業(yè)、便捷、標(biāo)準(zhǔn)感官檢驗(yàn)；

（2）細(xì)化評(píng)價(jià)體系；

（3）細(xì)化茶葉分類；

（4）茶葉感官評(píng)審術(shù)語(yǔ)，圖文并茂，詳細(xì)說(shuō)明；

（5）確保茶葉標(biāo)準(zhǔn)品的供應(yīng)，主要保證外形，例如顏色，形態(tài)等的比對(duì)；

（6）評(píng)語(yǔ)和評(píng)分一一對(duì)應(yīng),具有可操作性

茶葉感官分析軟件-CSAS-tea基本功能

（1）中文界面顯示；

（2）主要感官檢驗(yàn)功能（分析方法主要以國(guó)標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)）；

（3）感官數(shù)據(jù)收集、分析和結(jié)果統(tǒng)計(jì)分析功能；

（4）資料信息提供、查詢功能；

（5）系統(tǒng)維護(hù)及升級(jí)功能；

（6）可同時(shí)使用電腦/平板/手機(jī)進(jìn)行感官測(cè)試。

茶葉感官分析軟件-CSAS-tea實(shí)驗(yàn)演示

（1） 項(xiàng)目信息管理：可進(jìn)行項(xiàng)目管理，茶葉品類等設(shè)置。

（2） 評(píng)測(cè)項(xiàng)目管理：例如可對(duì)外形和內(nèi)質(zhì)進(jìn)行評(píng)測(cè)，可根據(jù)實(shí)際需求挑選項(xiàng)目。

同時(shí)，可選擇下一級(jí)菜單進(jìn)行測(cè)評(píng)，例如：條索、整碎、色澤、凈度、香氣、滋味、湯色、葉底等，可根據(jù)實(shí)際需求挑選項(xiàng)目。

（3） 品評(píng)實(shí)驗(yàn)

（4） 品評(píng)結(jié)果

可隨時(shí)查看品評(píng)結(jié)果，包括但不限于項(xiàng)目名稱（茶樣各因子分值、總評(píng)），評(píng)價(jià)內(nèi)容（條索、整碎、色澤、凈度、香氣、滋味、湯色、葉底）和總分等，可根據(jù)實(shí)際需求挑選項(xiàng)目。

（5） 手機(jī)媒體測(cè)評(píng)界面查看