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球蛋白檢測(cè)試劑盒

用途：檢測(cè)肉類(lèi)中的球蛋白，適用于各種肉類(lèi)等。

球蛋白的基本結(jié)構(gòu)

通過(guò)X射線(xiàn)晶體衍射結(jié)構(gòu)分析發(fā)現(xiàn)，球蛋白的基本結(jié)構(gòu)是由二硫鍵相連的4條對(duì)稱(chēng)的多肽鏈構(gòu)成的單體。其中兩條分子量較大的鏈，稱(chēng)為重鏈。兩條分子量較小的鏈，稱(chēng)為輕鏈。

1.重鏈與輕鏈

球蛋白的重鏈（heavy chain,H鏈）由450~550個(gè)氨基酸殘基組成，分子量為55~75 kDa。根據(jù)Ig重鏈恒定區(qū)抗原性的差異，可將其分為5類(lèi)，即IgG、IgM、IgA、IgD、lgE，其相應(yīng)的重鏈分別稱(chēng)為γ、μ、α、δ及ε鏈。各類(lèi)Ig可根據(jù)其鉸鏈區(qū)組成和二硫鍵數(shù)目、位置的不同，分為不同亞類(lèi)。

球蛋白的輕鏈（light chain,L鏈）通常含214個(gè)氨基酸殘基，分子量約25 kDa。根據(jù)輕鏈抗原性的不同，分為κ、λ兩型。各類(lèi)Ig的輕鏈均有κ型和λ型（正常人血清Ig的κ：λ約為2:1）。同一型Ig中，可根據(jù)其輕鏈C區(qū)N端氨基酸序列差異，分為不同亞型。天然的Ig單體中，兩條重鏈的類(lèi)別相同，兩條輕鏈的型別相同。

2.可變區(qū)和恒定區(qū)

球蛋白的重鏈和輕鏈靠近氨基端（N端）的約110個(gè)氨基酸的序列變化很大，稱(chēng)為可變區(qū)（variable re gion,V區(qū)），分別占重鏈和輕鏈的1/4（或1/5）和1/2。該區(qū)的H鏈和L鏈各有3個(gè)氨基酸組成和排列順序。

變化為劇烈的部位，稱(chēng)為高變區(qū)（hypena riable region,HVR），分別為HVR1~HVR3，由于該區(qū)域是Ig與抗原表位互補(bǔ)結(jié)合的部位，故稱(chēng)互補(bǔ)決定區(qū)（complementarity determing region,CDR）。同一個(gè)體內(nèi)不同的B細(xì)胞克隆合成的Ig在該區(qū)域有所不同，所以又稱(chēng)抗體的*型。該區(qū)以外的V區(qū)，其氨基酸組成及排列順序相對(duì)不易變化，稱(chēng)為骨架區(qū)（FR）。

重鏈和輕鏈近羧基端（C端）的氨基酸序列相對(duì)恒定，稱(chēng)為恒定區(qū)（constant region,C區(qū)），分別占重鏈和輕鏈的3/4（或4/5）和1/2。不同種屬、不同個(gè)體的Ig在該區(qū)域會(huì)有差異，表現(xiàn)在上注射異種或異體的Ig亦可引起過(guò)敏反應(yīng)。

球蛋白檢測(cè)試劑盒

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