目前，食品快速檢測系列儀器主于種食品與農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留、甲醛、亞硝酸鹽、二氧化硫、雙氧水、氯、組胺、揮發(fā)性鹽基氮、病害肉和過氧化苯甲酰等的快速定量測定。食品快速檢測雜質(zhì)度過濾機的運用，增強了對流通環(huán)節(jié)食品隱患的發(fā)現(xiàn)能力，提高了監(jiān)管和執(zhí)法效率。
    對快檢儀器的性評價，先應(yīng)對快檢儀器科學(xué)性，可行性及適用性進(jìn)行理論上評價：快檢儀器采用原理是否正確、合理;快檢儀器操作是否簡單、易行;快檢儀器對操作環(huán)境及人員要求如何，抗干擾能力如何等等，這些因素都對快檢儀器的性有直接影響。然后對快檢儀器的一些指標(biāo)：準(zhǔn)確度、檢出限、精密度、重復(fù)性、再現(xiàn)性、抗干擾性、程分析時間等進(jìn)行實測，以此來評價快檢儀器性。
    十幾年前，快速檢測項目立項經(jīng)費很少，現(xiàn)在快速檢測項目獲批經(jīng)費增加很多，這說明我國目前對快速檢測研究很重視。從事快速檢測研發(fā)的隊伍越來越龐大，快速檢測發(fā)展速度快，國產(chǎn)快速檢測儀器和配套試劑盒水平有了很大提升，種類日益繁多，完夠滿足市場需求。