色差儀在茶葉行業(yè)中得到廣泛應(yīng)用的真正原因是什么

閱讀：1628發(fā)布時(shí)間：2020-7-2

作為廠家或用戶的我們都曉得色差儀是一個(gè)非常輕便且容易使用的三刺激色度計(jì)，特別為測量二個(gè)顏色之間的顏色差異而設(shè)計(jì)。本表用于測量無發(fā)光及無熒光樣本，如紡織物、紙張、皮革、噴涂材料及其他。它在品質(zhì)控制及廣泛的工業(yè)應(yīng)用上是一個(gè)有用的工具。

近幾年在食品行業(yè)色澤管理和平安檢測上色差儀的應(yīng)用也是越來越多，主要是色差儀憑借對(duì)Lab值的分析可以清晰給出食品的各項(xiàng)色澤指標(biāo)，根據(jù)這些指標(biāo)分析出食品不同色澤代表的新鮮水溫和營養(yǎng)價(jià)值。

茶葉色澤是多種色素類物質(zhì)的綜合反應(yīng)。除茶黃素、茶紅素在紅茶中的含量較高外，其他色素物質(zhì)含量都較少。理化測定某一種或幾種色素的含量尚難以代表其色澤狀況。但通過人的感官進(jìn)行評(píng)定，又會(huì)受到多種因素的影響，其品質(zhì)間的微小差別表現(xiàn)重現(xiàn)性較差。鑒于此，人們開始轉(zhuǎn)向借助儀器對(duì)顏色的辨別。利用色差儀測定干茶色澤、茶湯色澤及葉底色澤的方法，將茶葉色澤的評(píng)價(jià)數(shù)量化，其控制產(chǎn)品顏色非常jing確快速。

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