塑化劑屬化工產(chǎn)品，在工業(yè)上廣泛用于塑料加工，凡是能添加到聚合物中改善產(chǎn)品塑性的物質(zhì)都可以叫塑化劑。塑化劑是中國臺(tái)灣的稱謂，大陸習(xí)慣稱為“增塑劑"。增塑劑通常是一類對(duì)熱和化學(xué)試劑都很穩(wěn)定的有機(jī)物，大多數(shù)是高沸點(diǎn)、低揮發(fā)度的液體，少數(shù)則是熔點(diǎn)較低的固體，而且至少在一定范圍內(nèi)能與聚合物相容，混合后不會(huì)離析。

鄰苯二甲酸酯只是增塑劑中使用*多的一類，而DEHP只是鄰苯二甲酯中的一種，除了用于塑料成型，還被用于橡膠、纖維素、染料、分散劑等產(chǎn)品。

在對(duì)食品進(jìn)行增塑劑的檢測時(shí)，通過試樣制備、試樣處理、空白試驗(yàn)和測定的過程可以檢測出樣品中是否含有增塑劑。中國臺(tái)灣塑化劑事件中涉及到的增塑劑種類主要是鄰苯二甲酸二乙基己基酯（DEHP）和二甲酸二異壬酯（DINP），以及其它的鄰苯二甲酸酯類，對(duì)這些塑化劑成分常用的檢測方法有高效液反相色譜法、高效液正相色譜法和氣相色譜法。

增塑劑檢測儀采用氣相色譜法對(duì)增塑劑進(jìn)行檢測，需通過有機(jī)溶劑超聲提取和氮吹濃縮進(jìn)行前處理，然后用氣相色譜-氫火焰離子化檢測器（GC-FID） 測定塑料包裝物中的增塑劑含量，增塑劑檢測儀對(duì)DMP、DEP、DBP、DEHP、DOP這5種化合物得到了很好的分離。