辣椒醬攪拌夾層鍋 火鍋底料熬制炒鍋 熬糖化糖鍋

一、基本結(jié)構(gòu)

1.辣椒醬攪拌夾層鍋通常由鍋體、攪拌器、加熱夾套、支承及傳動(dòng)裝置、軸封裝置等組成。鍋體和攪拌器等主要部件通常采用食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)，如1Cr18Ni9（USU304），以確保食品的衛(wèi)生和安全。(食品加工機(jī)械廠家Tel：156*0636-3332）

2.鍋體：鍋體是由內(nèi)外兩層鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層可通入蒸汽或加入導(dǎo)熱油進(jìn)行加熱。鍋體下部通常設(shè)有放料孔，方便傾倒物料。

3.攪拌器：攪拌器通常安裝在鍋體內(nèi)，通過傳動(dòng)裝置驅(qū)動(dòng)進(jìn)行攪拌。攪拌器的設(shè)計(jì)應(yīng)確保物料在加熱過程中能夠充分混合，避免糊鍋現(xiàn)象。

4.加熱夾套：加熱夾套位于鍋體外部，通過蒸汽或?qū)嵊瓦M(jìn)行加熱。加熱夾套上通常開有進(jìn)、排油（或蒸汽）口以及放空閥門等接管孔。

5.支承及傳動(dòng)裝置：支承裝置用于支撐鍋體，傳動(dòng)裝置則用于驅(qū)動(dòng)攪拌器進(jìn)行攪拌。

6.軸封裝置：軸封裝置位于鍋蓋頂部，用于防止物料泄漏和保證鍋內(nèi)潔凈衛(wèi)生。

二、工作原理

辣椒醬攪拌夾層鍋的工作原理是通過加熱夾套對(duì)鍋體內(nèi)的物料進(jìn)行加熱，同時(shí)攪拌器對(duì)物料進(jìn)行攪拌，以確保物料在加熱過程中能夠充分混合并達(dá)到理想的烹飪效果。加熱方式可以是蒸汽加熱或電加熱，用戶可以根據(jù)自身需求進(jìn)行選擇。

三、功能特點(diǎn)

1、受熱均勻：由于鍋體采用雙層結(jié)構(gòu)并設(shè)有加熱夾套，因此物料在加熱過程中能夠均勻受熱，避免局部過熱或燒焦現(xiàn)象。

2、攪拌效果好：攪拌器通常采用特殊的傾斜轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)計(jì)，能夠?qū)崿F(xiàn)公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)轉(zhuǎn)動(dòng)比，使鍋內(nèi)無攪拌死角，確保物料充分混合。

3、操作便捷：辣椒醬攪拌夾層鍋通常配備有電控箱和溫度控制系統(tǒng)，用戶可以根據(jù)需要調(diào)節(jié)加熱溫度和攪拌速度。同時(shí)，可傾式設(shè)計(jì)使得物料易于傾倒和出鍋，方便操作。

4、安全可靠：設(shè)備采用*進(jìn)的轉(zhuǎn)動(dòng)與密封結(jié)構(gòu)，確保鍋內(nèi)潔凈衛(wèi)生并防止物料泄漏。同時(shí)，設(shè)備還配備有安全防護(hù)裝置，如緊急停機(jī)按鈕等，以確保操作人員的安全。

四、應(yīng)用場(chǎng)景

辣椒醬攪拌夾層鍋廣泛應(yīng)用于食品加工行業(yè)，特別是調(diào)味品生產(chǎn)領(lǐng)域。它可以用于制作各種辣椒醬、豆瓣醬、火鍋底料等高粘稠度物料。同時(shí)，該設(shè)備還可以用于其他食品加工領(lǐng)域，如糖果、制藥、乳品等行業(yè)的物料攪拌和加熱。

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