食醋總酸測定試劑盒檢測原理： 食醋中主要成分是乙酸，含有少量其他有機酸。國標規(guī)定：每100mL食醋中總酸含量應(yīng)≥3.5g。本試劑盒利用試劑與總酸反應(yīng)呈現(xiàn)紅~棕紅色的原理，采用國標法，根據(jù)所消耗的測定液滴數(shù)計算樣品中的總酸含量是否與成品醋標簽上標示的總酸含量*。適用于食醋中總酸的現(xiàn)場快速檢測。

【規(guī)    格】25次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 1. 食醋總酸測定液2瓶   2.食醋總酸顯色劑1瓶。

【參考標準】 國家標準GB2719-81，GB18187-2000

【生產(chǎn)日期】

【有 效 期】12個月。

【食醋總酸測定試劑盒檢測使用方法】

取1.0mL樣品到10 mL比色管中，加水到10.0mL刻度，蓋蓋后混勻，從中取1.0mL放入另一支比色管或試管中，加4食醋總酸顯色劑，然后用食醋總酸測定液進行滴定，每滴一滴溶液后都要搖動幾下，直到溶液變?yōu)樽霞t色（深色醋變?yōu)樽丶t色）時停止滴定，記錄食醋總酸測定液的滴數(shù)V，當?shù)螖?shù)大于12滴即為合格產(chǎn)品

【結(jié)果計算】總酸（克/100毫升）＝測定液滴數(shù)(V)*0.3（克/100毫升）；

【注意事項】

1 滴定時注意滴瓶的直立性以減少誤差。

2本方法測定的結(jié)果與國家標準規(guī)定值或樣品標簽標示值僅差1滴滴定液時，應(yīng)考慮到現(xiàn)場操作誤差的存在，對未達標樣品，應(yīng)送實驗室精確定量。