精英匯聚 思想迸發(fā) CBIFS 2018食品檢測技術(shù)研究與應(yīng)用論壇精彩不斷
【中國化工儀器網(wǎng) 本網(wǎng)視點】 2018年4月9日至10日，由中國檢驗檢疫學(xué)會、太平洋展覽主辦的“CBIFS2018第十一屆中國食品安全技術(shù)論壇”在青島銀沙灘溫德姆酒店盛大舉行。作為食品安全技術(shù)領(lǐng)域規(guī)模大、學(xué)術(shù)水平高、科研成果新和專業(yè)性強的年度盛會之一，CBIFS2018吸引了來自政府監(jiān)管部門、檢測機構(gòu)、科研院所、食品企業(yè)等單位的領(lǐng)導(dǎo)、專家、技術(shù)人員等1200多人參會，110家企業(yè)參展。
經(jīng)過一天充實的會議，與會專家、企業(yè)、學(xué)者等獲益匪淺，對食品安全新技術(shù)、新方法、新趨勢有了更深了解。4月10日，主辦方共組織了9大主題論壇和1個同期專題分會，繼續(xù)探討食品安全現(xiàn)代科學(xué)和技術(shù)的發(fā)展應(yīng)用。上午，食品安全快速檢測技術(shù)、食源性微生物檢測技術(shù)、農(nóng)獸藥殘留檢測技術(shù)、真菌毒素檢測技術(shù)、食品檢測技術(shù)研究與應(yīng)用五大專題論壇和美國HARPC(食品預(yù)防性控制措施法規(guī))對食品企業(yè)的影響專題分會同期開展。
食品檢測技術(shù)研究與應(yīng)用專題論壇現(xiàn)場
食品檢測技術(shù)研究與應(yīng)用專題論壇在漢堡廳舉行，論壇由無錫太湖學(xué)院商學(xué)院院長徐立青教授主持。來自中國農(nóng)業(yè)科中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院化學(xué)危害物控制創(chuàng)新團隊、暨南大學(xué)食品安全與營養(yǎng)研究院、中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院、四川省食品藥品檢驗檢測院、青島大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院的專家、企業(yè)代表、研究員等帶來精彩報告。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院化學(xué)危害物控制創(chuàng)新團隊科學(xué)家劉陽研究員
目前，真菌毒素污染嚴重威脅我國人畜安全和糧食安全，嚴重制約我國對外貿(mào)易。針對這一問題，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院化學(xué)危害物控制創(chuàng)新團隊科學(xué)家劉陽研究員作出了題為《真菌毒素形成、防控和脫毒》的精彩報告。他指出，真菌毒素能夠污染幾乎所有種類的食品和飼料。在報告中，劉博士以小麥、玉米油、糧油等為例詳細闡述了真菌毒素的形成、防控和脫毒。
中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長梁興國教授
中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長梁興國教授做了題為《食品安全中的核酸檢測技術(shù)》的精彩報告。核酸具有重要營養(yǎng)作用，可提高免疫力、促進新陳代謝、抗氧化。梁教授引用大量案例詳細闡述了核酸擴增技術(shù)、核酸代謝與營養(yǎng)、核酸作為材料在食品中的應(yīng)用。針對核酸擴增技術(shù)，梁教授總結(jié)到，二步法解決了特異性與靈敏度的矛盾，同時Cut-grow DNA擴增也非常。
暨南大學(xué)食品安全與營養(yǎng)研究院院長石磊教授
暨南大學(xué)食品安全與營養(yǎng)研究院院長石磊教授帶來題為《耐藥基因在食品微生物中的傳播研究》的報告。他在簡單介紹了食品屬性、食品安全的定義和國內(nèi)發(fā)生的重要食品事件之后，石教授通過具體案例對細菌耐藥性的傳播、微生物耐藥基因傳播機制研究和微生物與人體等內(nèi)容進行了詳細闡述。
四川省食品藥品檢驗檢測院食品室主任，副主任藥師杜鋼博士
四川省食品藥品檢驗檢測院食品室主任，副主任藥師杜鋼博士帶來題為《食品補充檢驗方法在食品安全監(jiān)測中的制定和應(yīng)用》的報告。報告從食品補充檢驗方法背景信息、食品補充檢驗方法的研制過程、食品補充檢驗方法的制定和應(yīng)用三方面展開。杜博士指出，食品補充檢驗方法的研制過程應(yīng)以農(nóng)獸藥殘留、非食品用化學(xué)物質(zhì)、摻假摻雜物質(zhì)、營養(yǎng)成分功效成分、天然毒性代謝物、其它風險物質(zhì)為重點研制方向。后，他總結(jié)了食品補充檢驗方法在食品監(jiān)管中具有靈活性、針對性強；申報周期短；國家食品安全標準的有效補充；服務(wù)行政監(jiān)管效果明顯等特點。
青島大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院助理院長石超教授
青島大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院助理院長石超教授帶來題為《變性泡介導(dǎo)的核酸等溫擴增技術(shù)(SEA)及其在食品致病微生物快速檢測方面的應(yīng)用研究》的精彩報告。石教授在報告中詳細講述了SEA技術(shù)平臺的研究背景、SEA技術(shù)、SEA操作演示和技術(shù)優(yōu)勢。后，石教授介紹了SEA技術(shù)應(yīng)用及產(chǎn)業(yè)化和前景展望。
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