美國研究人員研究出一種能預(yù)防心臟病的轉(zhuǎn)基因大豆，這是*種能對人體健康產(chǎn)生直接作用的轉(zhuǎn)基因食品(Genetically Modified Food;GM food)。如果接下來的試驗(yàn)獲得成功，這種大豆有望于四年內(nèi)投入市場。
據(jù)報道，美國南達(dá)科他大學(xué)進(jìn)行的試驗(yàn)表明，從這種轉(zhuǎn)基因大豆中提煉出的豆油可以增加長鏈歐米加3脂肪酸在人類血液中的濃度。這種酸主要存在于三文魚、鱒魚和新鮮金槍魚等富含油的魚類體內(nèi)。歐米加3脂肪酸可以預(yù)防心血管疾病和糖尿病，而且有助于青少年腦細(xì)胞發(fā)育。
南達(dá)科他大學(xué)教授威廉•哈里斯對33名志愿者進(jìn)行的試驗(yàn)顯示，食用這種轉(zhuǎn)基因大豆油的人血液內(nèi)歐米加3脂肪酸濃度平均增加了4％至5％，這將使心臟病發(fā)病率降低50％。而食用普通大豆油則沒有這個效果。
“短短幾周就能看到效果。我認(rèn)為，如果人們每年都食用這種轉(zhuǎn)基因大豆制作的食品，人體血液中歐米加3脂肪酸含量將不斷增加，”哈里斯說。
這種轉(zhuǎn)基因大豆已經(jīng)通過*階段試驗(yàn)，可以在酸奶、沙拉醬等食物中使用。
英國研究人員上月底宣布成功培育一種轉(zhuǎn)基因紫番茄，或許具備抗擊癌癥(cancer)和一些心血管疾病的功效。不過報道說，這種轉(zhuǎn)基因大豆研究要比紫番茄研究更進(jìn)一步，因?yàn)檗D(zhuǎn)基因番茄僅在老鼠身上試驗(yàn)過。