肉類水分檢測儀主要用于快速豬肉、牛肉、雞肉等動物肉類水分含量，從而判斷所測樣品是否為注水肉，該儀器設計精巧，單手可持，儀器可根據(jù)測定對象的品種，設定相應的判斷標準值。

　　當肉類水分檢測儀檢測到肉類的水分含量超過正常范圍時，就可以判斷該肉類為注水肉。這是因為注水肉中的水分含量會明顯高于正常肉，而且水分分布不均勻，導致微波傳輸時間和反射波時間出現(xiàn)異常。

　　為了保障市場上肉類不是注水肉，肉類水分檢測儀可以應用于以下環(huán)節(jié)：

　　生產(chǎn)環(huán)節(jié)：在雞肉加工過程中，使用肉類水分檢測儀對原料肉和加工過程中的各個階段進行檢測，及時發(fā)現(xiàn)并處理注水肉問題。

　　流通環(huán)節(jié)：在批發(fā)市場、超市等流通環(huán)節(jié)，使用肉類水分檢測儀對進入市場的雞肉進行抽檢，確保進入市場的雞肉不是注水肉。

　　監(jiān)管環(huán)節(jié)：食品監(jiān)管部門可以使用肉類水分檢測儀對市場上的雞肉進行抽檢，加強對雞肉市場的監(jiān)管力度，保障消費者的合法權益。

　　綜上所述，肉類水分檢測儀作為一種有效的檢測工具，可以及時發(fā)現(xiàn)并處理注水肉問題，保障市場上肉類的新鮮度和安全性，提高消費者的購買信心。