冷鮮肉排酸庫加濕器 豬肉不易干枯汁液不流失：肉類排酸庫加濕器 排酸預(yù)冷庫加濕機 冷卻排酸間增濕機 鮮肉排酸庫加濕器的原理其實很簡單，其利用了酸庫的特性。酸庫是一種能夠吸濕的物質(zhì)，當肉類放入酸庫中時，酸庫會吸收周圍的濕氣，然后釋放出來，保持肉類的濕潤度。冷鮮肉排酸庫加濕器通過智能濕度控制，讓肉類在排酸過程中始終保持較佳的濕潤度。

排酸肉 經(jīng)檢疫合格的牛、羊、豬等屠宰后，將其送入0-4℃的冷庫內(nèi)，在一定的溫度、濕度和風速下將肉中的乳酸成份分解為二氧化碳、水和酒精;然后揮發(fā)掉，同時細胞內(nèi)的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下 分解為鮮味物質(zhì)基苷一IMP(味精的主要成分);經(jīng)過比較充分解僵、排酸的排酸肉，看起來是比較濕潤的，摸起來也比較柔軟有彈性的，滋味鮮美，口感滑膩鮮嫩，且汁液流失少、營養(yǎng)價值高!

排酸肉的生產(chǎn)加工要經(jīng)過多道嚴格工序，必須在溫度嚴格控制在0-4℃之間、風速控制在0~3米/秒，且相對濕度不低于80%RH的排酸庫中，放置8-24小時，即完成排酸步驟。一般來說，排酸庫的溫度、風速都是可以很容易達到和控制的；但相對濕度在冷卻排酸的過程中是不斷變化的，降到70%RH以下，這不僅會對排酸肉的品質(zhì)成很大影響；而且，隨著空氣相對濕度的降低，鮮肉中的水分就會不斷蒸發(fā)，濕度越低蒸發(fā)越快，重量損失就越大!因而，此時就需要借助噴霧加濕器提高相對濕度，其通過超聲波霧化的原理，將水霧化不斷補充空氣中，從而提高排酸庫內(nèi)的相對濕度，減少鮮肉中水份的蒸發(fā)!

日業(yè)ZS-60Z排酸庫加濕器及ZS系列耐高濕噴霧加濕器設(shè)備，對于其他加濕方式的加濕器而言，具有【霧化顆粒細】 、【使用能耗低】 、【霧化能效高】、【加濕速度快】的優(yōu)勢;具有空氣加濕、凈化、防靜電、降溫、降塵等多種用途;既可以較大空間進行均勻加濕，也可對特殊空間進行局部濕度補償，具有較高的使用靈活性。

冷鮮肉排酸庫加濕器 豬肉不易干枯汁液不流失 牛、羊、豬等肉類在排酸庫進行排酸過程中，庫內(nèi)相對濕度的高低直接影響其質(zhì)量和品質(zhì);濕度控制的好壞關(guān)系著肉制品加工廠或企業(yè)的經(jīng)濟效益。 因而，在排酸庫內(nèi)增設(shè)相應(yīng)的加濕器來進行科學合理加濕，使排酸庫內(nèi)的相對濕度保持在適宜的范圍之內(nèi)，是提高排酸肉品質(zhì)和重量的有效措施之一。