農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥使用后殘存于環(huán)境、生物體和食品中的農(nóng)藥母體、衍生物、代謝物、降解物和雜質(zhì)。造成蔬菜農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的主要農(nóng)藥是一些國(guó)家禁止在蔬菜生產(chǎn)中使用的磷農(nóng)藥和氨基甲酸酯類農(nóng)藥。食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜，對(duì)人體的危害非常嚴(yán)重，容易引起急性中毒，甚至死亡。

農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀是采用酶抑制法，依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5009.199-2003研發(fā)而成，專門用于檢測(cè)農(nóng)藥殘留的儀器，能快速檢測(cè)出蔬菜、水果、糧食、茶葉、水及土壤中磷和氨基甲酸脂類農(nóng)藥殘留，適用于各級(jí)農(nóng)業(yè)檢測(cè)中心、工商部門、生產(chǎn)基地、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、衛(wèi)生、環(huán)保、學(xué)校等領(lǐng)域。

        農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀檢測(cè)過程中需要注意哪些問題：

1、在檢測(cè)過程中，反應(yīng)瓶、微量移液器、移液管等要洗干凈，特別是用完后需要立即清洗，并放在無(wú)污染的地方晾干（如濾紙上、移液管架上等）；

2、不同試劑使用不同的器具，并貼上標(biāo)簽；

3、酶、顯色劑、底物的加入量要準(zhǔn)確，加后要搖勻；

4、用手抓比色皿的磨砂面。放進(jìn)儀器比色槽時(shí)，應(yīng)將透光面對(duì)應(yīng)光路方向，讓光路通過比色皿的透光面；

5、操作要盡量快。因?yàn)槊敢种坡蕶z測(cè)的關(guān)鍵就是抑制率與反應(yīng)時(shí)間的關(guān)系，對(duì)照測(cè)量和樣品測(cè)量操作時(shí)間不一致，會(huì)造成檢測(cè)結(jié)果不準(zhǔn)確；

6、加入酶試劑以前一定要把培養(yǎng)池溫度加熱到37℃，以保證加完酶液和顯色劑后能立即把反應(yīng)瓶放入培養(yǎng)池，切記不能加完試劑后再等升溫；

7、在使用移液槍吸取溶液時(shí)，按壓要適度，切忌一下按到底，并且吸頭要及時(shí)清洗。