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FZL6A實(shí)驗(yàn)室用水蒸氣蒸餾裝置的原理主要是基于道爾頓定律，即相互不溶也不起化學(xué)作用的液體混合物的蒸汽總壓，等于該溫度下各組分飽和蒸氣壓（即分壓）之和。當(dāng)這些組分的分壓總和等于大氣壓時(shí)，液體混合物即開始沸騰并被蒸餾出來。
水蒸氣蒸餾法適用于具有揮發(fā)性的、能隨水蒸氣蒸餾而不被破壞、與水不發(fā)生反應(yīng)、且難溶或不溶于水的成分的提取。這些成分的沸點(diǎn)多在100℃以上，與水不相混溶或僅微溶，并在100℃左右有一定的蒸氣壓。當(dāng)與水在一起加熱時(shí)，其蒸氣壓和水的蒸氣壓總和為一個(gè)大氣壓時(shí)，液體就開始沸騰，水蒸氣將揮發(fā)性物質(zhì)一并帶出。
在實(shí)驗(yàn)室中，水蒸氣蒸餾裝置通常包括蒸餾鍋、冷凝管、接收瓶等部分。原料置于蒸餾鍋中，加入適量的水，然后加熱使水沸騰產(chǎn)生水蒸氣。水蒸氣與原料中的揮發(fā)性成分一起逸出，經(jīng)過冷凝管冷凝后，收集在接收瓶中。通過這種方法，可以實(shí)現(xiàn)對目標(biāo)成分的提取和分離。
需要注意的是，水蒸氣蒸餾法不適用于化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定組分的提取，因?yàn)楦邷睾退魵饪赡軐@些組分造成破壞。此外，對于某些與水反應(yīng)或易溶于水的成分，也不適合使用水蒸氣蒸餾法進(jìn)行提取。
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