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ATP熒光檢測儀在食品加工、食品加工器具潔凈度、操作人員衛(wèi)生情況等方面都有所應用，對于幫助生產(chǎn)人員快速確定食品加工及儀器設(shè)備的被污染情況方面有著積極的推動作用。
ATP熒光檢測儀基于螢火蟲發(fā)光原理，利用“熒光素酶一熒光素體系”快速檢測三磷酸腺苷（ATP）。ATP拭子含有可以裂解細胞膜的試劑，能將細胞內(nèi)ATP釋放出來，與試劑中含有的特異性酶發(fā)生反應，產(chǎn)生光，再用熒光照度計檢測發(fā)光值，微生物的數(shù)量與發(fā)光值成正比，由于所有生物活細胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少。
該設(shè)備相較于傳統(tǒng)檢測儀器，采用大屏幕觸摸顯示屏，代替?zhèn)鹘y(tǒng)按鍵，操作方便。儀器操作步驟簡單，靈敏度高，檢測速度快，只需簡單的培訓即可由一般工作人員進行現(xiàn)場操作，較易上手操作。ATP熒光檢測儀也可以在食品加工與制造、食品器具衛(wèi)生、操作人員手部衛(wèi)生等方面進行快速檢測，該儀器的使用可快速獲取被測樣品的檢測結(jié)果，確保樣品的質(zhì)量安全。
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