冬蟲夏草的鑒別方法與栽培技術(shù)！

冬蟲夏草是麥角菌科（ Clavicipitaceae）真菌冬蟲夏草菌Cordyceps sinensis （BerK.） Sacc.寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的干燥復(fù)合體。 

一、菌種簡(jiǎn)介

規(guī)格：凍干物

拉丁屬名：Cordyceps sinensis

中文名稱：冬蟲夏草（蝙蝠蛾被毛孢，中華被毛孢）

拉丁名稱：Cordyceps sinensis

來(lái)源歷史：←上海市工業(yè)微生物研究所(M309)

收藏時(shí)間：2005/11/25

原始編號(hào)：B414

模式菌株：非模式菌株

主要用途：研究；生產(chǎn)

特征特性：發(fā)酵法生產(chǎn)蟲草菌絲體，干菌體收率2.5%，干菌體中甘露醇含量約7%，游離氨基酸4.5%以上。

具體用途：蟲草發(fā)酵。

生物危害程度：四類

培養(yǎng)基編號(hào)：CM0014

培養(yǎng)基名稱：馬鈴薯、葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基(PDA)

培養(yǎng)基成分：馬鈴薯提取液 1.0L，葡萄糖 20.0g，瓊脂 15.0g，pH自然。[注] 馬鈴薯提取液：取去皮馬鈴薯200g，切成小塊，加水1.0L煮沸30min，濾去馬鈴薯塊，將濾液補(bǔ)足至1.0L。

培養(yǎng)溫度：24℃

需氧類型：好氧

保存方法：液氮超低溫凍結(jié)法；礦物油法；定期移植法

共享方式：公益性共享；資源純交易性共享；合作研究共享；資源交換性共享

提供形式：斜面培養(yǎng)物

用途：研究；生產(chǎn)；蟲草發(fā)酵。

注意事項(xiàng)：僅用于科學(xué)研究或者工業(yè)應(yīng)用等非醫(yī)療目的，不可用于人類或動(dòng)物的臨床診斷或治療，非藥用，非食用

二、知識(shí)詳解

夏季，子囊孢子從子囊出后，產(chǎn)生芽管（或從分生孢子產(chǎn)生芽管），穿入寄主幼蟲體內(nèi)生長(zhǎng)，染病幼蟲鉆入土中，冬季形成菌核，菌核破壞了幼蟲的內(nèi)部器官，但蟲體的角皮仍完整無(wú)損。翌年夏季，從幼蟲尸體的前端生出子座。 

冬蟲夏草由蟲體與從蟲頭部長(zhǎng)出的真菌子座相連而成。蟲體似蠶，長(zhǎng)3-5cm，直徑0.3-0.8cm；表面深黃色至黃棕色，有環(huán)紋20-30個(gè)，近頭部的環(huán)紋較細(xì)；頭部紅棕色；足8對(duì)，中部4對(duì)較明顯；質(zhì)脆，易折斷，斷面略平坦，淡黃白色。子座細(xì)長(zhǎng)圓柱形，長(zhǎng)4-7cm，直徑約0.3cm；表面深棕色至棕褐色，有細(xì)縱皺紋，上部稍膨大；質(zhì)柔韌，斷面類白色。氣微腥，味微苦。 

冬蟲夏草味甘性平，歸肺、腎經(jīng)，補(bǔ)腎益肺，止血化痰。冬蟲夏草含粗蛋白 25%-30%，D-甘露醇（即蟲草酸）7%-29%，脂肪8.4%，尚含腺苷、麥角甾醇、蟲草多糖、多種氨基酸等?！吨袊?guó)藥典》（2015年版），本品含腺苷不得少于0.010%。置陰涼干燥處，防蛀。 

三、產(chǎn)品來(lái)源

始載于《本草從新》。據(jù)載：“冬蟲夏草，四川嘉定府所產(chǎn)者，云南、貴州所產(chǎn)者次之。冬在土中，身活如老蠶，有毛能動(dòng)，至夏則毛出土上，連身俱化為草?！薄侗静菥V目拾遺》載：“出四川江油縣化林坪，夏為草，冬為蟲。”以上所述，均指現(xiàn)今藥用商品冬蟲夏草。 

四、植物形態(tài)

子座出自寄主幼蟲的頭部，單生，細(xì)長(zhǎng)棒狀，長(zhǎng)4-11cm。上部為子座頭部，稍膨大，呈圓柱形，長(zhǎng)1.5-4cm，褐色，密生多數(shù)子囊殼。子囊殼大部分陷入子座中，先端突出于子座之外，卵形或橢圓形，長(zhǎng)273-550μm，直徑140-245 μm；每一子囊殼內(nèi)有多數(shù)細(xì)長(zhǎng)的子囊，每一子囊內(nèi)具2-8個(gè)線形、有橫隔的子囊孢子。

五、形成過(guò)程

每當(dāng)盛夏，在海拔3000 m以上的高原草甸上，體小身花的成年蝙蝠蛾便將千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)蟲卵產(chǎn)在地上，經(jīng)一個(gè)月左右孵化后蛾卵變成小蟲，再鉆進(jìn)濕潤(rùn)、疏松的土壤里，吸食植物根莖的營(yíng)養(yǎng)，逐步將身體養(yǎng)得潔白肥胖。土層里有一種球形的蟲草真菌子囊孢子，當(dāng)蟲草蝙蝠蛾幼蟲遭到孢子侵襲后，便鉆進(jìn)空中淺層，孢子在幼蟲體內(nèi)生長(zhǎng)，幼蟲的內(nèi)臟就一點(diǎn)點(diǎn)消失，最后幼蟲頭朝上尾朝下而，這時(shí)蟲體變成了一個(gè)充溢菌絲的軀殼，埋藏在土層里，這就是“冬蟲”。經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天，到第二年春夏季，菌絲又開(kāi)始生長(zhǎng)，從幼蟲的口或頭部長(zhǎng)出一根紫紅色的小草，高2-5 cm，頂端有菠蘿狀的囊殼，這就是“夏草”。這樣，幼蟲軀殼與長(zhǎng)出的小草共同組成了一個(gè)完好的“冬蟲夏草”。 

六、鑒別方法

1、性狀鑒別

本品由蟲體與從蟲頭部長(zhǎng)出的真菌子座相連而成。蟲體似蠶，長(zhǎng)3-5cm，粗0.3-0.8cm。外表深黃色至黃棕色，環(huán)紋明顯，20-30條環(huán)紋，近頭部環(huán)紋較細(xì)。足8對(duì)，近頭部3對(duì)，中部4對(duì)，近尾部1對(duì)，中部4對(duì)明顯。頭部紅棕色，尾如蠶尾。質(zhì)脆，易折斷，斷面略平坦，淡黃白色。子座深棕色至棕褐色，細(xì)長(zhǎng)圓柱形，一般比蟲體長(zhǎng)，長(zhǎng)4-7cm，直徑約0. 3cm，表面有細(xì)小縱向皺紋，上部稍膨大，有一段光滑的不育頂端。質(zhì)柔韌，斷面類白色。氣微腥，味微苦。 

以完整、蟲體豐滿肥大、外色黃亮、內(nèi)部色白、子座短者為佳。 

2、顯微鑒別

子座頭部橫切面：①子座周圍1列子囊殼，子囊殼卵形至橢圓形，下半部埋于凹陷的子座內(nèi)。②子囊殼內(nèi)有多數(shù)線形子囊，每個(gè)子囊內(nèi)又有2-8個(gè)線形的子囊孢子。③子座充滿菌絲，其間有裂隙。④具不育頂端（子座先端無(wú)子囊殼部分）。 

蟲體橫切面：不規(guī)則形，四周為蟲體的軀殼，其上著生長(zhǎng)短不一的銳利毛和長(zhǎng)絨毛，有的似分枝狀。軀殼內(nèi)為大量菌絲，其間有裂隙。 

3、偽品鑒別

蛹草Cordyceps militaris（L.） Link.的干燥子座及蟲體，藥材習(xí)稱“北蟲草”，發(fā)現(xiàn)在吉林、河北、陜西、安徽、廣西、云南等省區(qū)混充冬蟲夏草。其主要區(qū)別為子座頭部橢圓形，頂端鈍圓，橙黃色或橙紅色，柄細(xì)長(zhǎng)，圓柱形。寄主為夜蛾科幼蟲，常發(fā)育成蛹后才死，所以蟲體呈橢圓形的蛹。其主要化學(xué)成分與冬蟲夏草基本相同。亞香棒蟲草C.hawkesii Crav的干燥子座及蟲體，發(fā)現(xiàn)于湖南、安徽、福建、廣西等省區(qū)。本品蟲體蠶狀，表面有類白色的菌膜，除去菌膜顯褐色，可見(jiàn)黑點(diǎn)狀氣門。子座單生或有分枝，黑色，有縱皺或棱。涼山蟲草C.liangshanensis Zang，Hu et Liu的干燥子座及蟲體，發(fā)現(xiàn)于四川。蟲體似蠶，較粗，直徑0. 6-lcm；表面被棕褐色菌膜，菌膜脫落處暗紅棕色，斷面類白色，周邊紅棕色。子座呈線形，纖細(xì)而長(zhǎng)，長(zhǎng)10-30cm，表面黃棕色或黃褐色。另有唇形科植物地蠶Siachys geobombycis C.Y.Wu及草石蠶S.sieboldii Miq.的塊莖偽充冬蟲夏草。塊莖呈梭形，略彎曲，有3-15環(huán)節(jié)；外表淡黃色。此外，還發(fā)現(xiàn)有用面粉、玉米粉、石膏等加工品偽充蟲草。其外表顯黃白色，蟲體光滑，環(huán)紋明顯，斷面整齊，淡白色，體重，久嚼粘牙。遇碘液顯藍(lán)色。 

七、栽培技術(shù)

1、栽培條件

蟲草的人工馴化栽培主要是準(zhǔn)備菌種和昆蟲兩個(gè)條件。 

（1）菌種：蟲草的栽培首先要有優(yōu)良的純菌種，一是要早熟、高產(chǎn)，主要目的是縮短生產(chǎn)周期，降低成本；二是要感染力強(qiáng)，要求菌種有較強(qiáng)的生命力，成活率達(dá)95%以上，能對(duì)昆蟲迅速感染，盡快得病死亡；三是適應(yīng)范圍廣，特別是對(duì)環(huán)境溫度變化和其他雜菌感染有一定的抵抗能力。 

（2）昆蟲：主要利用蝙蝠蛾幼蟲作為冬蟲夏草的寄生，幼蟲必須是活的，個(gè)體大、肥胖的較好，數(shù)量多少根據(jù)自己的栽培而決定。一般每平方米需幼蟲1 kg、母種一支、細(xì)砂土50 kg。 

（3）環(huán)境：蟲草的人工栽培無(wú)論海拔高低都可以，關(guān)鍵取決于溫度。冬蟲夏草是一種中、低溫型菌類，菌絲生長(zhǎng)繁殖溫度是5-32℃，宜溫度是12-18℃，菌核和子座形成以10-25℃為宜。 

（4）栽培季節(jié)：利用自然氣溫一年可栽培兩季，即春季3-5月，秋季9-11月。若在室內(nèi)人工控溫，一年四季均可栽培，而且可縮短生長(zhǎng)期。 

2、栽培方法

蟲草的栽培方式很多，可進(jìn)行室內(nèi)外瓶栽、箱栽、床栽、露地栽培等方式。在栽培前都必須先培養(yǎng)菌蟲，使昆蟲在入土之前感染上帶病毒性的菌液，到入土?xí)r已重病在身不會(huì)亂爬，有利于早死快出，生長(zhǎng)均勻。 

菌蟲培養(yǎng)方法是將已制好的液體菌種用噴霧器噴在幼蟲身上，見(jiàn)濕為止，每天噴2次，3天后這種受菌液侵害的幼蟲出現(xiàn)行動(dòng)遲緩，處于昏迷狀態(tài)，即可進(jìn)行栽培。 

（1）瓶栽

適合于家庭栽培。將普通罐頭瓶洗凈后,在瓶?jī)?nèi)先墊一層2.5-3cm的細(xì)砂土，土質(zhì)含水量為60%，然后將感染菌液的幼蟲放在上面，每瓶放兩只為宜，要求兩只幼蟲不要靠攏,腹面向下，上面再蓋3cm厚細(xì)砂土，稍壓平表面。為了保持濕潤(rùn)，再用塑料薄膜封口，放入室內(nèi)外適宜的溫度下進(jìn)行管理，避免陽(yáng)光直射。 

（2）箱栽

也適合于家庭栽培,可利用大、小木箱,塑料盆進(jìn)行栽培。木箱底部和四周要有塑料薄膜,防止水分散失，先將細(xì)砂土鋪5-7cm厚，再均勻地放入菌蟲，蟲之間相隔2-3cm，上面再蓋3-5cm厚砂土，表面用塑料薄膜保濕。為了節(jié)約場(chǎng)地，還可將木箱重疊起來(lái)。 

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