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牛奶冰點測定儀是基于讀取溫度平臺的原理，可自動快速測定牛奶樣品冰點的變化，從而可以判斷牛奶摻水情況。
牛奶冰點測定儀原理介紹：
由于牛奶中溶解了脂肪、蛋白質等各種成份，所以牛奶的冰點比水要低，正常牛奶冰點平均為-0.52~0.53℃，而水的冰點是0℃，牛奶中若加水，則整個樣品的冰點就會上升。正常情況下?lián)剿?%，混合樣品的冰點大約升高0.0053，當摻水100%時，溫度升高時0.530℃，這時儀器顯示出的冰點溫度為0℃，而顯示摻水就是100%。冰點儀就是利用溫度探頭把混合樣品的冰點的溫度測出來，利用儀器內部的計算公式把牛奶樣品中摻水的百分比計算出來的。
牛奶冰點測定儀主要特點：
軟件控制的珀爾帖效應的制冷系統(tǒng)
通過連續(xù)循環(huán)系統(tǒng)自動更新冷卻液
感應通風
自動校正
軟件控制的攪動和運行
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