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技術(shù)文章
中藥膏方制作四步驟核心內(nèi)容
點擊次數(shù)：2488 發(fā)布時間：2010-2-21
浸泡浸泡制作膏方的藥材，通常要12個小時左右。只有這樣，才能將藥物中的有效成分都泡出來，這是保證膏方質(zhì)量的*步。
煎煮膏方煎煮起碼要五六個小時。一開始用大火煎，先煎到沸騰，再改用小火，一邊煎一邊攪拌去除表面泡沫。煮到3~6小時，過濾取出藥液，藥渣加冷水再煎。這樣反復(fù)三次，合并藥液。關(guān)鍵是一定要確保煎滿“三汁”才行。 “三汁”是非常有講究的，*汁是為了讓藥材可以充分吸收，第二汁是為了把藥材的成分煎出來，第三汁是為了能讓藥材*吸收。一環(huán)扣一環(huán)，缺一不可。
濃縮收膏煎完“三汁”后，靜置沉淀，再用4層紗布過濾3次，盡量減少藥液中的雜質(zhì)。煎出的藥液放到小火上煎煮蒸發(fā)濃縮，使它逐漸形成稠膏狀。如果用人參、冬蟲夏草等貴重藥物，要另外用小火熬成濃汁或研成細(xì)粉，在收膏時調(diào)入。熬制的膏方一定要到“滴水成珠”（膏膠滴入冷水中，不迅速分散和溶化）為止。
存放食用盛放膏方使用傳統(tǒng)的膏方盛器——瓷罐。膏方由多味藥材配伍熬制而成，不含任何防腐劑，在同樣冷藏保存的條件下，瓷罐比其他材質(zhì)盛器更安全。同時，一般膏滋藥應(yīng)放在陰涼處，如冰箱里或朝北房間，避免靠近廚房爐火邊，以防溫度過高而霉變。每天取用膏滋藥時，不要每次換一只湯匙去掏，以免每天將水分帶進罐里促進發(fā)霉。準(zhǔn)備一個小罐，放上一個星期用量，吃完后再添加，既方便又衛(wèi)生。
中藥膏滋是祖國醫(yī)學(xué)的重要組成部分之一 ,由于其服用方便 ,較易貯存 ,療效顯著 ,特別適用于需滋補的患者 ,故深受廣大患者歡迎。膏滋的處方須醫(yī)生根據(jù)患者的病情和體質(zhì)辨證施方 ,其制作可委托中藥店代為加工 ,也可以在家中自行煎制 ,但操作質(zhì)量將直接影響療效 ,因此 ,必須規(guī)范制作 ,現(xiàn)具體介紹方法如下。1 材料1。1 除了中藥飲片外 ,還需事先準(zhǔn)備好收膏藥和一些特殊工具。收膏藥包括 :①膠類 :臨床以驢皮膠 ,即阿膠zui為常用 ,關(guān)于用量 ,筆者通過臨床實踐體會到 ,膠類過多會滋膩礙胃 ,過少則難以凝膏成形 ,一般情況阿膠可用 2 5 0g左右 ,根據(jù)患者的體質(zhì)亦可選用鹿角膠、龜板膠等 ,但它們膠質(zhì)較薄 ,用量要酌加 ,并宜多膠混用?？傊捎诟嘧趟幍某矶仁桥c膠類、糖類以及飲片中的滋膩藥配比有關(guān) ,因此還須參照具體情況增減膠類用量。②糖類 :一般可用冰糖、砂糖、飴糖、蜜糖 ,但后三者凝膏時的硬度和明潔度均不如前者 ,因此臨床上冰糖為zui常用 ,以滋補藥為主的膏滋 ,冰糖的用量可以掌握在 5 0 0 g左右 ,要是處方中苦寒藥較多 ,為避免苦寒傷脾敗胃 ,冰糖可用至 1kg左右。
膏方的功效毋庸置疑，而其制作過程同樣非常講究，膏方的定制加工流程，主要為如下七個步驟：
1、配方
方法：將飲片、細(xì)料和輔料配齊分裝，送入加工區(qū)。
通常內(nèi)服膏方有兩種類型，一種是可以在藥房買到的現(xiàn)成膏方藥，如治療咳嗽的“枇杷膏”，治療痛經(jīng)的“益母膏”，治療體虛多病的“十全大補膏”等，這一類膏方藥，大多藥物組成簡單，作用單純。另一種是必須根據(jù)自己的體質(zhì)和疾病，經(jīng)過醫(yī)生全面診斷和辨證以后處定的膏方，一般應(yīng)該先采用湯劑處方診治服用一段時間，確定有效之后，將有效處方的用量增大10-15倍以上，即成為一次擬定的膏方劑量。
2、浸藥
方法：飲片以容器加水適量，充分浸透2小時。
將藥物和勻后，放入有蓋的容器內(nèi)，容器以砂鍋*，也可用銅鍋或搪瓷鍋、鋁鍋，但不可用鐵鍋，以免引起化學(xué)反應(yīng)。然后在其中加入適量的冷水浸泡，一般以水高出藥面15厘米為度，浸泡時間約2小時左右，這樣，藥物中的有效成份容易煎出來。
3、提取
方法：浸透飲片入紫銅藥鍋煮沸2小時取出藥汁，再加水適量煎煮1小時，合并兩次藥液，藥渣壓出藥汁并入上述藥液，置容器放置沉淀6小時。
俗話說“煎藥要煎透”。所謂“透”，就是恰如其分的意思。先用大火將藥液煮沸，再用小火煎煮，保持微沸，煎煮時應(yīng)及時攪拌，并去除浮于表面的泡沫，以免藥液溢出，煮至2小時后，過濾取出藥液，藥渣續(xù)加冷水再煎，第二次加水量一般以淹沒藥料即可，如法煎煮三次為度，合并藥液，靜置沉淀，再用四層紗布過濾3次，盡量減少藥液中的雜質(zhì)。
4、濃縮
方法：取藥液經(jīng)80目藥篩濾過后置紫銅藥鍋中，加入另煎細(xì)料藥液，加熱至沸，撇去浮沫。
將煎出的藥液再放在小火上煎煮蒸發(fā)濃縮，同時不斷用筷子或竹扁攪動藥液，防止焦化，逐漸形成稠膏狀，趁熱用筷子或竹扁取濃縮的藥液滴于干燥皮紙上，以滴膏周圍不見水跡為度。此謂清膏。至于人參、冬蟲夏草等貴重藥物，則不宜與他藥同煎，以免造成浪費，應(yīng)該用小火另煎濃汁，于收膏時將藥汁沖入，或?qū)⑷藚?、冬蟲夏草研成細(xì)粉，于收膏時調(diào)入膏中亦可，這樣可以充分發(fā)揮其藥效。
5、收膏
方法：在濃縮藥液中加入膠類、黃酒和糖類細(xì)料，不斷攪拌至膠塊*烊化，再經(jīng)60目藥篩濾過，倒入紫銅藥鍋繼續(xù)加熱攪拌至藥汁滴下呈線或柱，再加入貴重細(xì)料，充分?jǐn)嚢璩筛嘧獭?/span>
在稠膏狀的藥液中加入阿膠、龜板膠、鹿角膠等膠劑和適量蜂蜜或冰糖、蔗糖用小火煎熬并不斷用筷子攪拌和勻的過程就是收膏。糖類和膠類的配料，均應(yīng)根據(jù)需要選用，例如陰血虛弱者，可選用驢皮膠、龜板膠；陽氣虛弱者，可選用鹿角膠；陰陽兩虛者，可選用龜鹿二仙膠；便秘者可選用蜂蜜；糖尿病患者可避免用糖類；肝病者可不用黃酒浸膠等。在這一過程中，重點強調(diào)了“滴藥如柱”和“插旗”兩個特殊名詞。所謂“滴藥如柱”，就是形容整個藥液經(jīng)過熬制后呈現(xiàn)出的粘稠狀態(tài)。只見俞藥師在攪拌的過程中將竹扁輕輕一抬，頓時竹扁上留下的膏滋藥立刻呈現(xiàn)出柱子般的綿延狀態(tài)。至于“插旗”，則是指在經(jīng)過了“滴藥成柱”的狀態(tài)之后，滯留在竹扁上的藥液由于重力作用所形成的一個個小旗子形狀。通常出現(xiàn)這兩種情況，就說明這膏滋藥快制做好了。
6、分裝
方法：膏滋乘熱快速倒入事先清洗、消毒過的容器（瓦罐一料一罐，玻璃瓶一料4-6瓶）內(nèi)，或進入自動分裝機內(nèi)分裝（每袋20g，一料約60袋）。
裝有剛剛熬制好膏滋藥的紫銅藥鍋非常燙手，但俞藥師表示分裝膏滋藥的動作一定要快，否則粘稠的膏滋藥容易凝結(jié)在一起。
7、涼膏
方法：膏方定制成品在凈化環(huán)境中涼放備取。
膏方的收藏也是重要的一環(huán)，如收藏不妥，極易變霉變質(zhì)，影響藥效。一般存放膏方的容器以瓷罐為宜，切不可用金屬的鍋、罐存放，以免引起化學(xué)反應(yīng)。一料膏方通?？煞?/span>4—8周，所以放置的環(huán)境以陰涼干燥為好，如避陽之處或冰箱內(nèi)，因膏方中糖份含量高，且其中還含有動物蛋白，溫度一高容易變質(zhì)發(fā)霉。
1、配方
方法：將飲片、細(xì)料和輔料配齊分裝，送入加工區(qū)。
通常內(nèi)服膏方有兩種類型，一種是可以在藥房買到的現(xiàn)成膏方藥，如治療咳嗽的“枇杷膏”，治療痛經(jīng)的“益母膏”，治療體虛多病的“十全大補膏”等，這一類膏方藥，大多藥物組成簡單，作用單純。另一種是必須根據(jù)自己的體質(zhì)和疾病，經(jīng)過醫(yī)生全面診斷和辨證以后處定的膏方，一般應(yīng)該先采用湯劑處方診治服用一段時間，確定有效之后，將有效處方的用量增大10-15倍以上，即成為一次擬定的膏方劑量。
2、浸藥
方法：飲片以容器加水適量，充分浸透2小時。
將藥物和勻后，放入有蓋的容器內(nèi)，容器以砂鍋*，也可用銅鍋或搪瓷鍋、鋁鍋，但不可用鐵鍋，以免引起化學(xué)反應(yīng)。然后在其中加入適量的冷水浸泡，一般以水高出藥面15厘米為度，浸泡時間約2小時左右，這樣，藥物中的有效成份容易煎出來。
3、提取
方法：浸透飲片入紫銅藥鍋煮沸2小時取出藥汁，再加水適量煎煮1小時，合并兩次藥液，藥渣壓出藥汁并入上述藥液，置容器放置沉淀6小時。
俗話說“煎藥要煎透”。所謂“透”，就是恰如其分的意思。先用大火將藥液煮沸，再用小火煎煮，保持微沸，煎煮時應(yīng)及時攪拌，并去除浮于表面的泡沫，以免藥液溢出，煮至2小時后，過濾取出藥液，藥渣續(xù)加冷水再煎，第二次加水量一般以淹沒藥料即可，如法煎煮三次為度，合并藥液，靜置沉淀，再用四層紗布過濾3次，盡量減少藥液中的雜質(zhì)。
4、濃縮
方法：取藥液經(jīng)80目藥篩濾過后置紫銅藥鍋中，加入另煎細(xì)料藥液，加熱至沸，撇去浮沫。
將煎出的藥液再放在小火上煎煮蒸發(fā)濃縮，同時不斷用筷子或竹扁攪動藥液，防止焦化，逐漸形成稠膏狀，趁熱用筷子或竹扁取濃縮的藥液滴于干燥皮紙上，以滴膏周圍不見水跡為度。此謂清膏。至于人參、冬蟲夏草等貴重藥物，則不宜與他藥同煎，以免造成浪費，應(yīng)該用小火另煎濃汁，于收膏時將藥汁沖入，或?qū)⑷藚?、冬蟲夏草研成細(xì)粉，于收膏時調(diào)入膏中亦可，這樣可以充分發(fā)揮其藥效。
5、收膏
方法：在濃縮藥液中加入膠類、黃酒和糖類細(xì)料，不斷攪拌至膠塊*烊化，再經(jīng)60目藥篩濾過，倒入紫銅藥鍋繼續(xù)加熱攪拌至藥汁滴下呈線或柱，再加入貴重細(xì)料，充分?jǐn)嚢璩筛嘧獭?/span>
在稠膏狀的藥液中加入阿膠、龜板膠、鹿角膠等膠劑和適量蜂蜜或冰糖、蔗糖用小火煎熬并不斷用筷子攪拌和勻的過程就是收膏。糖類和膠類的配料，均應(yīng)根據(jù)需要選用，例如陰血虛弱者，可選用驢皮膠、龜板膠；陽氣虛弱者，可選用鹿角膠；陰陽兩虛者，可選用龜鹿二仙膠；便秘者可選用蜂蜜；糖尿病患者可避免用糖類；肝病者可不用黃酒浸膠等。在這一過程中，重點強調(diào)了“滴藥如柱”和“插旗”兩個特殊名詞。所謂“滴藥如柱”，就是形容整個藥液經(jīng)過熬制后呈現(xiàn)出的粘稠狀態(tài)。只見俞藥師在攪拌的過程中將竹扁輕輕一抬，頓時竹扁上留下的膏滋藥立刻呈現(xiàn)出柱子般的綿延狀態(tài)。至于“插旗”，則是指在經(jīng)過了“滴藥成柱”的狀態(tài)之后，滯留在竹扁上的藥液由于重力作用所形成的一個個小旗子形狀。通常出現(xiàn)這兩種情況，就說明這膏滋藥快制做好了。
6、分裝
方法：膏滋乘熱快速倒入事先清洗、消毒過的容器（瓦罐一料一罐，玻璃瓶一料4-6瓶）內(nèi)，或進入自動分裝機內(nèi)分裝（每袋20g，一料約60袋）。
裝有剛剛熬制好膏滋藥的紫銅藥鍋非常燙手，但俞藥師表示分裝膏滋藥的動作一定要快，否則粘稠的膏滋藥容易凝結(jié)在一起。
7、涼膏
方法：膏方定制成品在凈化環(huán)境中涼放備取。
膏方的收藏也是重要的一環(huán)，如收藏不妥，極易變霉變質(zhì)，影響藥效。一般存放膏方的容器以瓷罐為宜，切不可用金屬的鍋、罐存放，以免引起化學(xué)反應(yīng)。一料膏方通?？煞?/span>4—8周，所以放置的環(huán)境以陰涼干燥為好，如避陽之處或冰箱內(nèi)，因膏方中糖份含量高，且其中還含有動物蛋白，溫度一高容易變質(zhì)發(fā)霉。