真空冷凍干燥技術(shù)與常規(guī)的曬干、烘干、煮干、噴霧干燥及真空干燥相比，有許多突出的優(yōu)點(diǎn)：
（1）冷凍干燥在低溫下進(jìn)行，因此在對(duì)于許多熱敏性的物質(zhì)特別適用。如蛋白質(zhì)、微生物之類，不會(huì)發(fā)生變性或失去生物活力。
（2）在凍干過程中，微生物的生長和酶的作用無法進(jìn)行。因此能保持原來的性狀。
（3）在低溫下干燥時(shí)，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成份和受熱變性的營養(yǎng)成分損失很小，適合一些化學(xué)制品、藥品和食品的干燥。
（4）由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行干燥，因此制品的體積、形狀幾乎不變，保持了原來的結(jié)構(gòu)，不會(huì)發(fā)生濃縮現(xiàn)象。干燥后的物質(zhì)疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而*，幾乎立即恢復(fù)原來的性狀。
（5）在真空下進(jìn)行干燥，物料處于高度缺氧狀態(tài)下，容易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù)。
（6）干燥能排除95-99%以上的水份，使干燥后產(chǎn)品能長期保存而不變質(zhì)。
由于凍干技術(shù)有著如此之多優(yōu)點(diǎn)，自然受到了很多相關(guān)領(lǐng)域的關(guān)注，應(yīng)用范圍也在不斷增大。順應(yīng)市場的快速增長，國產(chǎn)凍干機(jī)廠家紛紛崛起，不斷推出讓人眼前一亮的凍干機(jī)精品。這里代表性的當(dāng)屬成立于2002年的北京博醫(yī)康，通過根植于凍干機(jī)生產(chǎn)領(lǐng)域的不斷開拓，博醫(yī)康逐步形成了“多而全”的凍干機(jī)產(chǎn)品系統(tǒng)，為凍干技術(shù)在國產(chǎn)的快速推廣做出了的貢獻(xiàn)。
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