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肉制品的質(zhì)構(gòu)特征及品質(zhì)檢測(cè)
2023年質(zhì)構(gòu)儀精選文獻(xiàn)摘要合集肉類樣品種類繁多，不僅包括豬肉、牛肉、雞肉還包括魚(yú)、蝦等海產(chǎn)品，以及肉制品如火腿、培根、肉皮凍、咸肉、肉脯等。肉類產(chǎn)品是人獲得脂肪、蛋白質(zhì)、能量的重要來(lái)源，肉類產(chǎn)品有的...
閱讀數(shù)：883發(fā)布時(shí)間：2023/12/6
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醫(yī)藥領(lǐng)域味覺(jué)檢測(cè)智能新技術(shù)
電子舌2023醫(yī)藥領(lǐng)域文獻(xiàn)部分摘選01.阿奇霉素-離子交換樹(shù)脂復(fù)合物的制備及其掩味與調(diào)控釋藥作用《中國(guó)藥科大學(xué)學(xué)報(bào)》2023，中國(guó)藥科大學(xué)藥學(xué)院藥劑系等摘要：為掩蓋阿奇霉素(azithromycin,...
閱讀數(shù)：664發(fā)布時(shí)間：2023/11/30
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藥物中CHNS-O元素分析解決方案，更快、更便捷！
有機(jī)化合物的化學(xué)表征測(cè)試在制藥公司的研發(fā)和質(zhì)量控制方面都發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。分析結(jié)果可以確認(rèn)合成物的純度，同時(shí)對(duì)生產(chǎn)進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)控，這是確保藥物安全有效的關(guān)鍵步驟。在這種情況下，準(zhǔn)確性和高精確度極其...
閱讀數(shù)：666發(fā)布時(shí)間：2023/11/30
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基于電子舌技術(shù)與薄荷腦含量測(cè)定優(yōu)化薄荷閃式水提工藝參數(shù)
“湖南中醫(yī)藥大學(xué)”選用超高效液相色譜—串聯(lián)三重四級(jí)桿質(zhì)譜法測(cè)定薄荷中薄荷腦含量，并以電子舌味覺(jué)響應(yīng)值共同作為評(píng)價(jià)指標(biāo)，正交設(shè)計(jì)試驗(yàn)法優(yōu)化薄荷閃式水提工藝參數(shù)，為工業(yè)化大生產(chǎn)提供依據(jù)。味覺(jué)檢測(cè)儀器：電子...
閱讀數(shù)：583發(fā)布時(shí)間：2023/11/30
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基于電子舌和質(zhì)構(gòu)儀的不同品種櫻桃滋味及質(zhì)地差異分析
“齊魯工業(yè)大學(xué)”選擇濟(jì)南當(dāng)?shù)胤N植面積較大的五個(gè)代表性品種為試驗(yàn)材料，利用質(zhì)構(gòu)儀和電子舌對(duì)樣品進(jìn)行質(zhì)構(gòu)分析和滋味檢測(cè)，得到不同品種櫻桃果實(shí)的質(zhì)構(gòu)結(jié)果和電子舌傳感器響應(yīng)值，并對(duì)其進(jìn)行分析，為不同櫻桃品種的...
閱讀數(shù)：581發(fā)布時(shí)間：2023/11/30
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肉品新鮮度測(cè)定儀新品功能介紹
MFT-2型肉品新鮮度測(cè)定儀是我公司自主開(kāi)發(fā)的一款全新的自動(dòng)化程度比較高的肉品新鮮度K值檢測(cè)系統(tǒng)，采用電泳分離技術(shù)，將被測(cè)肉品樣品中關(guān)鍵的能量代謝產(chǎn)物三磷酸腺苷ATP和二磷酸腺苷ADP等分離，同時(shí)也將...
閱讀數(shù)：446發(fā)布時(shí)間：2023/11/23
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FoodSense第四代多功能辣度快速檢測(cè)儀
FoodSense第四代代表了一次顯著的飛躍，確保在食品測(cè)量中提供無(wú)與倫比的準(zhǔn)確性和簡(jiǎn)便性，經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)，旨在超越期望。一款快速檢測(cè)辣度值的儀器FoodSense-G4多功能辣度快速檢測(cè)儀采用革命性的...
閱讀數(shù)：903發(fā)布時(shí)間：2023/11/23
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告別傳統(tǒng)人工檢測(cè)，科技賦能果蔬品質(zhì)篩選新變革
REPORT告別傳統(tǒng)人工檢測(cè)科技賦能果蔬篩選新變革電子鼻在果蔬領(lǐng)域中的文獻(xiàn)合集蔬果本身的品質(zhì)及采后的商品化處理是決定其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的兩大因素，由于檢測(cè)、分級(jí)技術(shù)的不完善，許多優(yōu)質(zhì)蔬果很難被檢測(cè)出來(lái)，導(dǎo)致...
閱讀數(shù)：603發(fā)布時(shí)間：2023/11/14
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循環(huán)鹵煮過(guò)程中牛肉品質(zhì)變化規(guī)律研究
揚(yáng)州大學(xué)”按照傳統(tǒng)配方調(diào)配鹵湯，用循環(huán)鹵煮工藝制作鹵牛肉，并跟蹤分析鹵牛肉的色差、pH、質(zhì)構(gòu)特性、微觀結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)的變化，在循環(huán)鹵煮過(guò)程中牛肉的品質(zhì)變化規(guī)律，以期為鹵牛肉的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提供參考。質(zhì)...
閱讀數(shù)：655發(fā)布時(shí)間：2023/11/10
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藥物味覺(jué)指標(biāo)檢測(cè)的意義何在？
藥品口味不佳是影響兒童服藥依從性的最重要因素?！傲妓幙嗫凇保涣伎诟幸矔?huì)導(dǎo)致服藥不及時(shí)、劑量不足，甚至拒絕治療的情況，不僅影響藥物的預(yù)期療效或維持治療效果，也帶來(lái)了安全隱患?？诜苿┑目诟性u(píng)價(jià)已日益...
閱讀數(shù)：688發(fā)布時(shí)間：2023/11/10
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德國(guó)AIRSENSE電子鼻在水產(chǎn)品品質(zhì)數(shù)字化評(píng)價(jià)中的應(yīng)用
01.不同風(fēng)干工藝處理的武昌魚(yú)魚(yú)肉品質(zhì)和風(fēng)味的變化湖北工業(yè)大學(xué)生物工程與食品學(xué)院等《現(xiàn)代食品科技》2023年摘要：以腌制武昌魚(yú)為原料進(jìn)行干制，通過(guò)測(cè)定熱泵干燥、熱風(fēng)干燥、冷風(fēng)干燥、聯(lián)合干燥四種風(fēng)干工藝...
閱讀數(shù)：571發(fā)布時(shí)間：2023/11/10
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觸摸式漩渦混勻器的使用方法及作用
觸摸式漩渦混勻器是一種用于混合液體或懸浮物的實(shí)驗(yàn)室設(shè)備。它通過(guò)產(chǎn)生旋轉(zhuǎn)的渦流來(lái)實(shí)現(xiàn)混合的目的。以下是觸摸式漩渦混勻器的使用方法及作用：使用方法：將觸摸式漩渦混勻器放置在平穩(wěn)的工作臺(tái)上，并確保設(shè)備穩(wěn)固。...
閱讀數(shù)：638發(fā)布時(shí)間：2023/11/6
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電子舌在燕窩新品開(kāi)發(fā)配料選擇上的應(yīng)用
“廈門(mén)市燕之屋絲濃食品有限公司”將日本INSENT電子舌與傳統(tǒng)感官品評(píng)相結(jié)合,尋找與燕窩食品適配性良好的配料的風(fēng)味規(guī)律。結(jié)果表明,配料與燕窩的風(fēng)味雷達(dá)圖相似時(shí),二者的適配性通常也較佳。電子舌基本味覺(jué)指...
閱讀數(shù)：727發(fā)布時(shí)間：2023/10/27
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PEN3電子鼻用來(lái)監(jiān)控中式傳統(tǒng)奶酪在貯藏期間的氣味變化
“天津市食品生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”采用德國(guó)AIRSENSE公司PEN3電子鼻，用來(lái)監(jiān)控中式傳統(tǒng)奶酪在貯藏期間的氣味的變化過(guò)程。和傳統(tǒng)的理化分析相比,電子鼻不需要給出具體的化學(xué)物質(zhì)的變化,只需要給出數(shù)字的...
閱讀數(shù)：691發(fā)布時(shí)間：2023/10/27
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新時(shí)代的牛奶滋味鑒定師——電子舌
當(dāng)前雖然樣品中的化學(xué)物質(zhì)的類型和質(zhì)量可以確定，但測(cè)量“味道”目前仍然很困難。這是因?yàn)槲段镔|(zhì)的相互作用，導(dǎo)致它們之間的協(xié)同和抑制作用。日本INSENT味覺(jué)分析系統(tǒng)即電子舌通過(guò)模仿生命體的味覺(jué)識(shí)別機(jī)制，即...
閱讀數(shù)：847發(fā)布時(shí)間：2023/10/27
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如何測(cè)試微球的力學(xué)性能
醫(yī)療領(lǐng)域耗材正在精細(xì)化發(fā)展，如色譜柱填料微球、聚合物色譜填料微球、硅膠色譜填料微球、導(dǎo)電微球、光電微球、光擴(kuò)散微球、微膠囊、水凝膠微粒等，這種微小耗材在應(yīng)用過(guò)程中，力學(xué)性能是影響其使用效果的關(guān)鍵性因素...
閱讀數(shù)：620發(fā)布時(shí)間：2023/10/27
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電子舌在食品適配性研究中發(fā)揮重要的作用
在各式菜肴中都有一些固定搭配，如中式早餐中常說(shuō)的豆?jié){油條、豆汁焦圈；或是日本清酒要搭配壽司、生魚(yú)片等；亦或蛋糕、面包需搭配咖啡、奶茶、牛奶等飲品……，飲品與菜肴的適配性研究是一項(xiàng)有趣且意義重大的研究課...
閱讀數(shù)：755發(fā)布時(shí)間：2023/10/16
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肉質(zhì)品質(zhì)構(gòu)特征檢測(cè)——單次擠壓實(shí)驗(yàn)
單次擠壓實(shí)驗(yàn)可用來(lái)測(cè)肉制品的柔軟性、彈性、粘性及新鮮度和凝膠強(qiáng)度等質(zhì)構(gòu)特性。臘腸的硬度測(cè)試臘腸中脂肪塊、肌肉纖維的多少、大小和分布情況都對(duì)臘腸的硬度、咀嚼性、彈性等指標(biāo)有著較大的影響。魚(yú)肉的硬度測(cè)試可...
閱讀數(shù)：786發(fā)布時(shí)間：2023/10/16
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糖果的質(zhì)構(gòu)特征檢測(cè)——剪切實(shí)驗(yàn)
通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)烘干不同時(shí)間的橡皮糖在硬度上存在很大的差異，隨著烘干時(shí)間的延長(zhǎng)，橡皮糖的硬度逐漸增大，通過(guò)實(shí)驗(yàn)可以建立以硬度指標(biāo)為標(biāo)準(zhǔn)的橡皮糖產(chǎn)品烘干時(shí)間的最大值與最小值。熱加工的棉花糖與對(duì)照組的棉花糖行...
閱讀數(shù)：729發(fā)布時(shí)間：2023/10/16
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凝膠強(qiáng)度測(cè)試實(shí)驗(yàn)
國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)：測(cè)試探頭：12.7mm柱形探頭濃度和分子量：食用明膠是通常評(píng)估6.67%濃度時(shí)的凝膠強(qiáng)度LOADCELL：25NPRE-SPEED：30mm/minTEST-SPEED：30mm/minPO...
閱讀數(shù)：633發(fā)布時(shí)間：2023/10/16
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營(yíng)產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
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