二手不銹鋼蒸汽夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的熟化，常見于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品加工廠，各個大型餐廳或食堂也有應(yīng)用于熬粥，熬湯，炒菜，燉肉等。
夾層鍋能夠很有效的提高生產(chǎn)效率、縮短時間、降低勞動強度。

夾層鍋可以用來蒸煮肉制品、禽類，也可以用來熬制高湯、骨頭湯、熬糖化糖，還可以用來炒制，夾層鍋作為蒸煮設(shè)備都是不錯的選擇，夾層鍋可以根據(jù)需要加工的食品來加工定制，如果需要全部出料可以選擇可傾式夾層鍋。如果需要保留湯汁，只需要物料出鍋，可以選擇立式夾層鍋，用人工打撈。也可以加裝自動翻轉(zhuǎn)筐子，湯汁保留，物料隨著筐子自動翻轉(zhuǎn)出鍋。如果產(chǎn)品需要攪拌，防止糊鍋，可以選擇攪拌夾層鍋。如果想要再縮短一部分時間，或者需要加壓，可以再加高壓蓋子。

蒸汽夾層鍋概述：
二手不銹鋼蒸汽夾層鍋夾套內(nèi)進入蒸汽作為熱源加熱鍋內(nèi)的物料的夾層鍋。常見的蒸汽式夾層鍋有固定式、還有可傾式、也有攪拌式等等樣式。蒸汽夾層鍋的優(yōu)點受熱面積大、傳熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。

工作原理?

夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。?

蒸汽的來源：
1.廠家購置鍋爐自己燒蒸汽，由于國家對環(huán)保嚴要求，一般選擇燃氣的鍋爐，或者生物質(zhì)的鍋爐，當然也有電鍋爐。
2.工廠內(nèi)有蒸汽熱力管道，方便的一種，價錢一般在170-200元/噸。