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| 應(yīng)用領(lǐng)域 | 食品 |
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產(chǎn)品簡介
詳細(xì)介紹
對于紅糖生產(chǎn)廠家和消費者，都有對于紅糖的各項檢測的檢測報告數(shù)據(jù)。根據(jù)數(shù)據(jù)，可以真正辯別紅糖的真?zhèn)魏蛢r值。那么，紅糖一般的檢測內(nèi)容有哪些呢?
紅糖檢測范圍
古方紅糖，手工紅糖，老紅糖，有機紅糖，工業(yè)紅糖，姜汁紅糖等。
紅糖檢測項目
質(zhì)量檢測，重金屬檢測，激素檢測，干燥失重檢測，總糖分檢測，農(nóng)藥殘留檢測，色素檢測等。
紅糖檢測標(biāo)準(zhǔn)
1DB37/T 3439.70-2018魯菜 紅糖饅頭
2GB/T 35885-2018紅糖
3QB/T 4561-2013紅糖
4QB/T 5006-2016姜汁(粉)紅糖
5T/BLTJBX 02-2018《地理標(biāo)志產(chǎn)品 觀音閣紅糖(觀音閣黑糖)》
6T/CNFIA 110-2018紅糖
7T/GXAS 016-2018寧明手工紅糖生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程
8T/GZSX 043-2019思南紅糖麥粑
9T/GZSX 044-2019思南紅糖麥粑加工技術(shù)規(guī)程
10T/JLHT 001-2018將樂紅糖加工技術(shù)規(guī)范
測試結(jié)果
1、15款紅糖鐵含量在1.5mg/kg~6.4mg/kg之間，其中，舒可曼紅糖為6.4mg/kg，甘汁園純正紅糖1.5mg/kg。然而，對于成年女性每日20mg鐵的推薦攝入量來說，至少每日需要吃3.1kg紅糖才能滿足，因此，紅糖難以“補血調(diào)經(jīng)"，更多是心理安慰劑作用。
2、滬生堂純正紅糖和南字牌紅糖等2款產(chǎn)品總糖含量分別達到91.0%和90.0%，說明它們的純度較高。
3、主觀評價方面，太古、紅棉因為氣味較沖鼻，口感有藥味或苦味而被志愿者“吐槽"，口味評分分別只有3.8和4.7。青源堂則因氣味濃甜，口感怡人而收獲*，口味評分達到7.2。
4、正北、王錦記等2款菌落總數(shù)分別達到520cfu/g和3200cfu/g，高于《QB/T 4561-2013 紅糖》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(≤500cfu/g);甘汁園、小鐘工坊、古方、九芝堂和青源堂等5款菌落總數(shù)均<10cfu/g，衛(wèi)生狀況相對較好。
5、 15款紅糖均檢出重金屬砷，王錦記、小鐘工坊、太古、九芝堂和舒可曼等5款同時檢出2種重金屬，不過，上述重金屬的含量均在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，消費者無需太過擔(dān)心。
6、 綜合測評結(jié)果顯示，青源堂原味老紅糖、舒可曼紅糖和南字牌紅糖等3款產(chǎn)品CCR得分均達到8.3，表現(xiàn)較優(yōu)。
7、 由于菌落總數(shù)超過行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生狀況相對較遜，王錦記原味老紅糖和正北純正紅糖方糖的CCR得分排名墊底。
紅糖質(zhì)量檢測
紅糖質(zhì)量檢測