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詳細(xì)介紹
用途:用于食品中乳酸菌的選擇性增菌培養(yǎng)。
成分(g/L):
| 蛋白胨 | 10.0 |
| 牛肉粉 | 8.0 |
| 酵母粉 | 4.0 |
| 葡萄糖 | 20.0 |
| 磷酸氫二鉀 | 2.0 |
| 檸檬酸氫二銨 | 2.0 |
| 乙酸鈉 | 5.0 |
| 硫酸鎂 | 0.2 |
| 硫酸錳 | 0.04 |
| 吐溫80 | 1.0 |
| pH值5.7 ± 0.2 | 25℃ |
檢驗(yàn)原理：
蛋白胨、牛肉粉、酵母粉提供氮源、維生素、生長(zhǎng)因子;葡萄糖為可發(fā)酵糖類;磷酸氫二鉀為酸堿緩沖劑;檸檬酸氫二銨、硫酸鎂、硫酸錳、吐溫-80 和乙酸鈉為培養(yǎng)各種乳酸菌提供生長(zhǎng)因子，其成分還能抑制某些雜菌并中和細(xì)胞毒性物質(zhì)，為乳酸菌提供一個(gè)良好的生長(zhǎng)環(huán)境。
用法：稱取本品 52.4g,加熱溶解于 1000ml 蒸餾水中,118℃高壓滅菌 15 分鐘,備用。
MRS肉湯的微生物質(zhì)控結(jié)果
MRS肉湯微生物靈敏度試驗(yàn):
按標(biāo)簽用法制備培養(yǎng)基，接種以下質(zhì)控菌株，放置36±1℃需氧培養(yǎng)48±2小時(shí)。 
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