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現(xiàn)貨供應(yīng)二手3噸微生物發(fā)酵罐報(bào)價(jià)一、提高葡萄酒的質(zhì)量并具有抗氧化能力：
1.入罐前空罐內(nèi)充入二氧化碳或二氧化硫。底部進(jìn)料使得葡萄果漿免除與氧大量接觸。
2.加強(qiáng)浸漬，豐富酒體：二氧化碳保護(hù)下的氣源動(dòng)力性攪拌充分、柔和，加強(qiáng)有效成分的溶解，增加酒體的干浸出物含量。
3.二氧化碳浸漬發(fā)酵：在飽和二氧化碳的醪液中，酒精發(fā)酵之前及發(fā)酵期間，細(xì)胞內(nèi)形成的蘋果酸—乙醇發(fā)酵，使酒體豐滿細(xì)膩。
產(chǎn)品分類品牌分類
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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
詳細(xì)介紹
用 進(jìn)行微生物發(fā)酵 主 體 不銹鋼板制成的主式圓筒
發(fā)酵罐廣泛應(yīng)用于飲料、化工、食品、乳品、佐料、釀酒、制藥等行業(yè)，起發(fā)酵作用。發(fā)酵罐的組成部件包括：罐體主要用來(lái)培養(yǎng)發(fā)酵各種菌體，密封性要好（防止菌體被污染），罐體當(dāng)中有攪拌漿，用于發(fā)酵過(guò)程當(dāng)中不停的攪拌；底部有通氣的Sparger，用來(lái)通入菌體生長(zhǎng)所需要的空氣或氧氣 ，罐體的頂盤上有控制傳感器，的有pH電極和DO電極，用來(lái)監(jiān)測(cè)發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵液pH和DO的變化；控制器用來(lái)顯示和控制發(fā)酵條件。根據(jù)發(fā)酵罐的設(shè)備分為機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐和非機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐；根據(jù)微生物的生長(zhǎng)代謝需要分為好氣型發(fā)酵罐和厭氣型發(fā)酵灌
發(fā)酵罐
由意大利釀酒師馬林先生（Mr.Marin)發(fā)明，此罐革命性的解決了葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中上部高溫干硬的果皮果核的處理問(wèn)題。解除了各位釀酒大師多年來(lái)的煩惱。此系統(tǒng)可讓釀酒師們從此隨心所欲，把次質(zhì)葡萄釀成合格的酒，把優(yōu)質(zhì)葡萄釀造成更加高檔的酒。
中文名 嘉尼米德發(fā)酵罐 外文名 Ganimede 國(guó) 家 意大利 * 馬林先生 用 途 萄酒發(fā)酵
在當(dāng)前日益競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境下，如何能更經(jīng)濟(jì)的釀造出更加完美的葡萄酒一直是業(yè)內(nèi)人士關(guān)心的問(wèn)題。要解決這一問(wèn)題，除了借助科學(xué)的管理手段外，人們始終把目光投向技術(shù)的革新與改造，其中，作為主要釀造工具的發(fā)酵罐一直是革新改造的重點(diǎn)。
釀造師和工程技術(shù)人員，他們一直站在*釀酒技術(shù)的。2003年9月，王朝一次性安裝12臺(tái)這種自噴發(fā)酵罐進(jìn)行試驗(yàn)，為今后的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展進(jìn)行設(shè)備和技術(shù)上的嘗試和準(zhǔn)備。認(rèn)識(shí)到嘉尼米德發(fā)酵罐是經(jīng)濟(jì)實(shí)用的工藝進(jìn)步，將會(huì)在未來(lái)的質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)中發(fā)揮強(qiáng)大的威力。 工欲善比先利其器。如今有了它，使得浸提工藝控制成為可能，釀酒師根據(jù)自己目標(biāo)酒的需要可隨心所欲。 下面介紹嘉尼米德自噴浸提工藝的實(shí)際使用效果，并與傳統(tǒng)的泵淋發(fā)酵工藝進(jìn)行比較和分析：
1.嘉尼米德罐自動(dòng)噴淋發(fā)酵工藝
1.1.環(huán)境條件：2003年10月5日中國(guó)內(nèi)陸某地,氣溫11℃，廠房尚未完工，無(wú)門窗，室溫13℃；
1.2.葡萄品種：赤霞珠，成熟狀況一般；
1.3.前期處理：除梗破碎，加亞硫酸；
1.4.待發(fā)酵液：55噸。發(fā)酵液的各項(xiàng)指標(biāo)如下：
糖 酸 游離SO2 總SO2 pH</p> 208g/L 8.6g/L 13g/L 41.5mg/L 3.59 1.5.發(fā)酵過(guò)程：入罐前添加人工酵母于罐底，設(shè)定6小時(shí)后次放氣翻騰，以后每4小時(shí)一次自動(dòng)翻騰，高峰時(shí)每2小時(shí)一次，釀酒師只需要定期檢查和觀測(cè)，記錄如下：