飲品的凍干實驗
1.實驗目的
將兩種飲料進行冷凍干燥除水
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2. 實驗試料
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3. 實驗設備
冷凍干燥機：DRC-1100+FDU-1000型
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4. 實驗方法
將兩種樣品稱重然后放入培養(yǎng)皿中并裝入標準的托盤中，用DRC-1100型進行程序凍干操作，凍干至樣品重量無變化時結(jié)束并對樣品進行稱重。
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5. 實驗結(jié)果與分析
試料 | 干燥前重量（g） | 干燥后重量（g） | 回收率（干燥后重量/干燥前重量） |
果肉飲料 | 97.00 g | 8.94 g | 9.22 % |
牛乳 | 187.66 g | 25.81 g | 13.75 % |
分析：果肉飲料（1）的共晶點為-8.0 ℃，牛乳（2）的共晶點為-8.5 ℃。果肉飲料干燥后的為粘狀樣品不利于回收樣品，牛乳樣品干燥后回收樣品較方便。
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東京理化器械株式會社 | 下載次數(shù) |
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資料大小 |
14.8KB | 資料類型 |
WORD 文檔 |
資料圖片 |
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